龙虾和此物是绝配，不用放肉，味道香浓，龙虾入味，看着就想吃！
龙虾和此物是绝配 ， 不用放肉 ， 味道香浓 ， 龙虾入味 ， 看着就想吃！
材料
主料：小龙虾1000克 ， 老姜100克 ， 花椒25克 ， 大蒜瓣100克 ， 剁碎的泡朝天椒10只 ， 剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克) ， 橙子1只 ， 香菜20克 ， 花生油300克 ， 鸡精 ， 蘑菇精各半汤匙
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做法
1.大火加热油至5成热 ， 倒入花椒并用锅铲轻轻搅动 ， 火力调至中火 ， 半分钟后加入姜丝和蒜瓣 ， 慢慢翻炒1分钟 ， 再次将火力调至大火 ， 待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时 ， 下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣 ， 反复翻炒约3分钟 ， 至油色转为暗红色时 ， 关火.
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2.盛出一半的龙虾尾和红油 ， 中火加热锅内剩余一半 ， 同时加入橙肉翻炒半分钟 ， 加一杯清水 ， 水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟 ， 其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁 ， 待汤汁收至1/3时 ， 加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘 ， 表面洒上橙皮丝.
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3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热 ， 加入香菜段迅速翻炒均匀 ， 淋少许清水并收干 ， 加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.#龙虾#翻炒#花椒收藏
【龙虾和此物是绝配，不用放肉，味道香浓，龙虾入味，看着就想吃！】3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热 ， 加入香菜段迅速翻炒均匀 ， 淋少许清水并收干 ， 加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
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