土鸡蛋真的像人们想的那么好吗？营养师建议：不要盲目购买
随着生活节奏的加快 ， 鸡蛋好像成了每个人早餐必备的食物 ， 一般有小孩或者是孕妇的家庭更是如此 ， 因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸 ， 而且能更容易被人体吸收 。 也以此很多人早餐都会吃上一个鸡蛋 ， 也有很多人选择去购买土鸡蛋 ， 最近在315消费者权益日上曝光了很多土鸡蛋造假事件 。 为什么会有那么多人选择购买土鸡蛋呢？因为土鸡蛋真的比平常的鸡蛋更有营养吗？
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下面就让我们来看看土鸡蛋 ， 比平常鸡蛋的区别 。
1.在外观上
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一眼看去 ， 不难发现土鸡蛋比平常鸡蛋更小 ， 而且个体差异比较明显 ， 并不像平常鸡蛋一样大小差异不大 ， 将鸡蛋打开来看 ， 蛋黄偏红是土鸡蛋的一大重要特征 ， 可能因此很多人认为蛋黄偏红的鸡蛋 ， 营养价值高 。 再看蛋清 ， 土鸡蛋的蛋清清澈、粘稠比较聚拢 。 而平常的鸡蛋就比较稀松了 。
2.在营养价值上
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截止到现在 ， 人们也研究过土鸡蛋和笼养鸡蛋 ， 但结果却出人意料 ， 两种蛋的营养价值相差并不大 ， 而更令人意外的是土鸡蛋中的脂肪等物质的含量还不如平常鸡蛋高 ， 而土鸡蛋唯一突出的就是胆固醇含量是普通鸡蛋的二倍多 。 因此 ， 若要因为最求更营养价值时 ， 根本无需去购买土鸡蛋 ， 在这个上面花钱就显的没有必要了 。
3.鸡所吃的食物
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由于土鸡是散养的 ， 不存在人工喂养 ， 因此土鸡吃的是虫子、草等天然的食物 ， 由于鸡吸收的营养不均衡 ， 这也就是为了土鸡的鸡蛋为什么偏小 ， 而且个体大小不一了 。 但也因为土鸡吃的绿叶菜多 ， 使土鸡蛋中的维生素B2含量高 ， 导致蛋黄所占整体的比例大 ， 颜色深 。 而圈养的鸡呢 ， 每天都喂养饲料 ， 不存在差异 ， 也因此所产的蛋也没有多大差异 。
4.口感
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相信大家也都吃过蒸蛋吧 。 对比一下 ， 土鸡蛋蒸出来的和普通鸡蛋蒸出来的 ， 差别还是很大的 ， 土鸡蛋做出来的蒸蛋相比笼养蛋会比较细腻 ， 比较松软 ， 更符合人们的口味 ， 所以如果选择蒸蛋的话 ， 土鸡蛋会更合适 。
相信大家都看到315晚会了吧？曝光了多家出售假土鸡蛋的新闻 。
下面就让我们来我看看土鸡蛋的不同
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1.土鸡蛋较小 ， 而且整体大小也不均匀 ， 但是土鸡蛋的蛋黄很大 ， 所占的比例也高 ， 其蛋黄含量比圈养蛋更高 ， 当我们将鸡蛋敲到盘子里就能发现 。
2.土鸡蛋的蛋清比圈养蛋更加粘稠而且且量少 ， 这也是一大特征 。
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3.从外壳上看 ， 土鸡蛋的外壳更硬 ， 而且比较细腻 。 但特别要注意的是 ， 如果鸡蛋表明特别光亮的话就需要注意了 ， 这可能是储藏很久的 ， 不新鲜 。
虽然鸡蛋受很多人的欢迎 ， 但也并不是所有人都能随心所欲的吃 。
1.患有老年高血压、高血脂的人应该少量食用 。
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2.吃完鸡蛋后不要立刻和豆浆 ， 这样会造成营养的丢失 ， 单独食用最好 。
3.鸡蛋不可以和糖一起煮的 ， 所以大家在蒸鸡蛋的时候千万不要加糖 ， 会形成果糖基赖氨酸的结合物 ， 是不被人体所吸收的 。
【土鸡蛋真的像人们想的那么好吗？营养师建议：不要盲目购买】
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