玉米|玉米长满“毒瘤”后身价暴涨 收购农户：一根难求一亩地最多寻得二两
瘤状固体遍布玉米表面 ， 大小不一的灰白色寄生组织涌出包裹着的叶片 ， 这场面多少令人有些不忍直视 ， 但在懂行、会吃的农户眼里 ， 这些布满玉米表面的黑粉菌却是美味 。 在距离北京百余公里的河北保定雄县 ， 黑粉菌是老李的童年味道 ， 做这门生意也做了两三年 ， 他说黑粉菌难寻所以售价不低 ， 运气好的时候一亩地最多寻得二两菌 。 这几年 ， 老李跑遍了当地十几公里玉米地 ， “因为种子技术更新 ， 这东西越来越少了 。 ”
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长了黑粉菌的玉米 。 受访者供图
“墨西哥黑松露”田里的农民最熟悉
一般在城市里 ， 黑粉菌的名气不大 ， 这几乎是一种只有在地头忙碌的农户才会知晓的菌类 ， 在很多地方 ， 黑粉菌也叫“乌霉” 。
“没什么特别的味道 ， 吃起来有点像蘑菇 。 凉拌热炒均可 ， 和肉片放一起尤其香 。 ”在保定雄县 ， 黑粉菌的味道从老李的童年延续至今 ， 他说这多半是因为母亲爱吃 ， “上了岁数的人觉得特别好吃 ， 我们家有地 ， 夏天在玉米地里的时候要是能碰上一根 ， 她就当宝贝似的存起来 。 ”
【玉米|玉米长满“毒瘤”后身价暴涨 收购农户：一根难求一亩地最多寻得二两】
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上岁数的人觉得这种玉米特别好吃 。 受访者供图
老李说 ， 自己的父亲肠胃不适 ， 也会经常吃黑粉菌 ， “当时听了老中医的话 ， 说是吃这个对肠胃好 。 ”老中医所言非虚 ， 上世纪80年代 ， 黑粉菌曾出现在江苏省植物研究所等编著的《新华本草纲要》中 ， 而在近些年公开的文献资料里 ， 也称其为营养丰富的功能性食材 。
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