云南|在冬日相约云南马龙 尽享舌尖上的狂欢
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【云南|在冬日相约云南马龙 尽享舌尖上的狂欢】
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人民网马龙11月13日电 (程浩、符皓)这几日 ， 到云南省曲靖市马龙区游玩的游客们有口福了 ， 11月11日至17日 ， 以“舌尖上的云南——相约马龙·有爱必达”为主题的第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节在马龙举办 。来自曲靖、大理、临沧、西双版纳等16个州市的名特小吃汇聚于此 ， 来到现场 ， 打开味蕾 ， 便可尽享云南特色美食 。
马龙羊汤锅、浆粑粑 ， 宣威火腿、黄豆腐 ， 临沧烤土鸡、粑粑卷……在第八届云南名特小吃暨民族饮食文化节现场 ， 色香味俱全的特色美食琳琅满目 ， 让游客应接不暇 。
或品尝 ， 或购买 ， 在293个展位前 ， 都挤满了游客 。最受欢迎的 ， 自然是马龙当地出名的羊汤锅 。
数十家羊汤锅摊位前 ， 食客们排起长队 ， 样子用“垂涎三尺”形容不足为过 ， 这可忙坏了各位羊汤锅摊主 ， 代表马龙区纳章镇羊汤锅水平的何瑞萍也在其中 。
何瑞萍在纳章镇纳章村开着一家烧烤店 ， 村里有红白喜事 ， 她都会被邀去煮羊汤锅 。这次区里办饮食文化节 ， 她也被邀请到现场 ， 且摊位费全免 。
在何瑞萍看来 ， 羊汤锅做法很讲究 ， 先选用肥壮的黑山羊 ， 宰杀后褪去毛 ， 用火烤外表 ， 清洗开膛后洗净内脏 ， 宰成小块 ， 先炒两个小时 ， 再加入花椒、砂仁、陈皮等作料 ， 用大锅熬3个小时 ， 起锅时放入葱花、香菜 ， 一锅正宗的羊汤锅算大功告成 。
11日文化节开幕当天 ， 何瑞萍卖了100公斤羊汤锅 ， 毛收入9000元 。12日才到中午 ， 50公斤羊汤锅就没了底 ， 她和同伴抓紧时间熬 ， 赶在下午饭点前再熬一锅 。“举办文化节太好了 ， 可以让更多的外地人了解马龙、认识马龙 。”何瑞萍边忙活边说 。
马龙苹果因颜色鲜红、含糖量高、香味浓、肉质脆、汁水多、营养丰富 ， 深受人们喜爱 。文化节现场 ， 自然少不了它 。
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