腌萝卜|冬天自制腌萝卜，隔天就能吃，脆爽入味又下饭，做法还简单
大家好 ， 我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后 ， 每天用简单的食材做出美味的菜品！
萝卜是这个季节的最火爆的一道菜 。每年这个时间跟老妈赶大集 ， 集会上的萝卜几毛钱一斤 ， 都会买上一些回家腌萝卜 ， 或者是埋起来等到过年的时候吃 。今年邻村种了一大片的萝卜 ， 大卡车把品相好的 ， 大的全部拉走了 ， 地里面剩了很多小的萝卜 ， 菜农说不要了 ， 谁想吃可以拿回家吃 。老妈听说了 ， 骑着电瓶车去地里捡了一大袋子的萝卜 ， 说要腌萝卜吃 。
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小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一 ， 早餐喝黄糊涂配着腌萝卜 ， 中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭 。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了 ， 非常的怀念老妈腌的萝卜 ， 咬起来脆爽可口 ， 非常的好吃 。冬天自制腌萝卜 ， 隔天就能吃 ， 脆爽入味又下饭 ， 做法还简单
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【腌萝卜|冬天自制腌萝卜，隔天就能吃，脆爽入味又下饭，做法还简单】今天用老妈捡的一袋子的萝卜做腌萝卜条 ， 还是用老妈的做法 ， 一次腌上一罐子 ， 放着慢慢吃 ， 不管是喝粥还是配馒头都非常的好吃又爽口 。将方法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以趁着现在萝卜便宜买上一些回家自制腌萝卜 。【腌萝卜条】
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食材：萝卜 ， 线椒 ， 蒜 ， 盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 八角 ， 花椒 ， 凉姜 ， 香叶 ， 桂皮【具体制作步骤】：
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第一：先将萝卜清洗干净 ， 然后去掉头尾 ，， 然后将萝卜切成段 ， 再切成厚片 ， 然后切成1cm左右的条 ， 放入盆中；
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第二：在盆中加入3勺盐 ， 将萝卜煞一下水分 ， 搅拌均匀 ， 煞水大约4个小时左右 ， 然后挤一下水分 ， 放入盆中
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第四：将萝卜条摊在阳光下晾晒一下 ， 大约晾晒2天 ， 晒至萝卜发蔫即可；然后将萝卜清洗干净 ， 放在案板上晾干水分 ， 然后将线椒切成段 ， 蒜切片 ，
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第五：锅中加入适量的清水 ， 放入八角花椒 ， 凉姜 ， 香叶 ， 桂皮 ， 大火烧开 ， 水开之后放入两勺糖 ， 一勺盐 ， 适量的生抽 ， 老陈醋 ， 煮5分钟之后关火晾凉
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第六：将晾干的萝卜放入罐子中 ， 放入线椒 ， 蒜片 ， 倒入料汁 ， 淹没萝卜 ， 摇晃均匀 ， 第二天就可以吃
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