一路凯伴|做实“醉”文章 “醉美偏坡”将打造布依米酒一条街
11月10日 ， 采访人员了解到 ， 乌当区偏坡乡下院村将依托古法酿酒传统手工技艺 ， 增添一条彰显偏坡古韵及布依风情的文化特色商业街——布依米酒一条街 。
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米酒对于贵州人来说并不目生 ， 特别是布依族 ， 几乎家家户户都会酿造米酒 。 偏坡布依族乡的米酒 ， 是当地布依族同胞以本地优质粘米、糯米、独特井水为原料 ， 通过自制的酒曲发酵 ， 再采用木甑加温出来的蒸馏酒 ， 也称“biang dang”酒 ， 度数在20到50度左右 ， 具有酱香凸起、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点 。 2009年8月 ， 偏坡布依米酒被列为贵阳市第二批市级非遗代表性项目 。
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【一路凯伴|做实“醉”文章 “醉美偏坡”将打造布依米酒一条街】
今年 ， 为擦亮“醉美偏坡”这一靓丽咭片 ， 偏坡乡选取具有百年悠久酿酒历史的下院村为载体 ， 结合锦绣乡村建设工程 ， 在下院村积极开展庭院整治和示范带创建 ， 通过完善水电路等基础设施建设、美化家庭院落环境、绘制新农村墙绘、深挖老字号等措施 ， 打造布依米酒一条街 。
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该商业街涵盖了10余家米酒作坊 ， 街道一头连通“醉美偏坡”核心景区偏坡村 ， 一头连通下院村千余亩休闲采摘农业示范带 ， 着力将其打造成贸易繁荣地、休闲农旅目的地、文化展示地 ， 努力实现集人气、商气、名气、财气于一体的新“四有”街 ， 为乡村振兴留下布依文化的浓墨重彩 。
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“今后这里将变成布依米酒展示厅 ， 全村人酿制的米酒都将匿名成列在这里让顾客品尝 ， 顾客喜欢谁家的 ， 就去谁家买 。 ”家住布依米酒一条街街口的村民陈瑞房告诉采访人员 ， 他们一家三代都以酿酒为生 ， 这次村里打造布依米酒一条街 ， 让他们在坚守传承中找到了适合的转型之路 ， 他们将好好利用地舆上风 ， 预备把屋子装修一新 ， 打造一家集米酒展示和农家乐为一体的旅游体验综合体 ， 为“醉美偏坡”形象再添一张新咭片 。据介绍 ， 下院村布依米酒一条街预计将于明年4月建成开街 。 贵州日报天眼新闻采访人员 田菊
编纂 罗昌
编审 孙晓蓉 杨唯
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