花椒|《花椒》团体标准研讨会 在蓉召开
由中国食品土畜进口商会调料分会主办 ， 四川家和原味香料有限公司承办 ， 行业专家学者、企业代表共同参与的《花椒》团体标准研讨会于2020年10月31日在成都隆重召开 。
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花椒是川味之魂 ， 是川味不可或缺的标志性调料 ， 近几十年以来 ， 随着经济的快速发展 ， 中国味在世界范围内的覆盖 ， 花椒在各个行业得到了广泛的应用 ， 成为中国味的特征化风味 ， 被国内外越来越多的消费者接受并认可 ， 花椒产业进入了高速发展的快车道 。但快速的发展中也出现了很多问题：掺杂使假、以次充好、标准不一 ， 给行业的发展带来了极大的干扰 。因此 ， 从种植、流通、检验检测、加工使用、贸易出口和市场监管等方面来看 ， 整个花椒行业都急需更适用、更明晰、更准确、易执行、易普及的统一的标准来规范花椒市场 ， 确保行业的正常流通贸易、加工使用和国内外消费者对食品安全的要求 。
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中国食品土畜进出口商会于2020年4月发起了《花椒》团体标准起草制定 ， 现已完成初稿 ， 进入征求意见阶段 ， 本次研讨会邀请40多位行业专家学者及企业代表 ， 广泛的征求各方意见建议 ， 修订完善《花椒》团体标准初稿 。
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会上 ， 作为《花椒》团体标准核心起草单位的韩城市宏达花椒香料有限公司、四川美料美味食品科技有限公司、四川家和原味香料有限公司分别汇报说明了《花椒》团体标准初稿编制过程、数据来源等方面的前期工作 ， 并对《花椒》团体标准文件做了详细的阐述讲解、公示 。
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同时与会的行业专家学者及企业代表们集思广益踊跃发言 ， 经过热烈的阐述讨论 ， 从品种分类、检验检测方法、感官评价体系、核心指标数据、食品安全管控等维度 ， 都对《花椒》团体标准提出了宝贵的意见和建议 ， 同时也对《花椒》团体标准初稿中的不足之处也给予了指正 ， 为修订完善《花椒》团体标准工作提供了有力的支持和保障 。
【花椒|《花椒》团体标准研讨会 在蓉召开】此次研讨会上各位专家学者、企业代表间的意见交流探讨将有力推进《花椒》团体标准的完善 ， 为制定更适用、更明晰、更准确、易执行、易普及的《花椒》团体标准奠定了坚实的基础 ， 相信《花椒》团体标准的制定 ， 能极大的规范花椒行业的发展 ， 促进中国调味料行业健康发展走向世界 ， 让世界爱上中国味 。
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