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光明网|“一只烧鸭才吃一半，一碗意面剩下大半”( 二 )


但也有部分餐厅存在餐饮浪费的现象 。 19时许 ， 采访人员来到“缪氏川菜”餐厅 ， 发现在收拾碗筷专用的小推车里倒有顾客剩余的餐厨垃圾；在另一张桌上 ， 深晚采访人员观察到 ， 7个盘子里有4个没有“光盘”；此外 ， 在位于上塘地铁站附近的“萨莉亚意式餐厅” ， 采访人员看到两名年轻女孩就餐结束后 ， 两碗意面仍剩余将近三分之二 。
仅一家餐厅放提示标语
餐厅放置杜绝餐饮浪费的提示性标语在一定程度上能起到提醒作用 。 采访人员通过两天时间走访发现 ， 仅有一家位于龙华购物中心1楼的“探鱼”在门店大门口的结账台醒目地摆放着“点餐适量 ， 剩餐打包”的提示标语 。
而采访人员走访的其他餐厅基本都没有张贴、摆放关于禁止餐饮浪费的提示标语 ， 对此 ， 一餐厅的领班告诉采访人员 ， “我们店面之前也有放置提示标语牌 ， 后来由于商场管理员只允许商家摆放两个宣传牌 ， 为了更好拉生意 ， 我们就拿掉了 。 ”
工业区食堂有措施有提示
不同于餐厅 ， 在“量多价廉”的工业区食堂 ， 职工用餐情况又是如何？11月6日11时许 ， 深晚采访人员来到了龙华区的万众润丰创业园 ， 据了解 ， 园区内有两个食堂 ， 一个是民安汽车检测站的内部食堂 ， 一个是园区专供的职工食堂 。
深晚采访人员首先来到民安汽车检测站的内部食堂 ， 食堂工作人员告诉深晚采访人员 ， 后厨每天有预用餐人员登记 ， 员工餐盘各装有3种数量适中的菜品 ， “米饭根据自己饭量 ， 吃多少打多少 ， 吃不完倒掉要处罚 。 ”深晚采访人员观察到 ， 墙上张贴了一张禁止餐饮浪费的通知 ， 通知显示 ， 如发现倒掉米饭者 ， 第一次罚款10元 ， 第二次罚款50元 ， 第三次取消用餐资格 。 一职工告诉深晚采访人员 ， “放置餐盘处设有摄像头 ， 可以拍摄我们的餐饮浪费情况 ， 所以我们浪费次数明显减少 ， 也不敢浪费 。 ”
在园区的职工专供食堂里 ， 职工们拿着餐盘来到窗口排队打饭 ， 现场有工作人员提醒就餐职工 ， “按需打饭 ， 不够再添” ， 深晚采访人员在现场观察了20分钟 ， 没有发现随意倒掉剩饭剩菜的现象 。
餐厨垃圾减量情况
总量没有太多变化
那么 ， 被倒掉的餐厨垃圾都去哪了？深圳餐厨垃圾分类减量实际情况如何？专业处理餐饮垃圾的公司又有什么说法呢？深晚采访人员随机走访了深圳市腾浪再生资源发展有限公司 。
腾浪再生资源发展有限公司从事餐厨垃圾收运处理工作十余年 ， 采访人员联系到该公司相关负责人了解深圳餐厨垃圾分类减量实际情况 。 该负责人介绍 ， 以南山区为例 ， 公司每天回收处理餐厨垃圾以及居民厨余生活垃圾有300多吨 ， 相较于往年同期相比 ， 总量没有太多变化 。
【光明网|“一只烧鸭才吃一半，一碗意面剩下大半”】这些数据也说明 ， 餐饮浪费并没有根本性的改善 ， 拒绝“舌尖上的浪费” ， 从观念的转变到行动的落实 ， 还任重道远 。


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