江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > >

光明网|“一只烧鸭才吃一半，一碗意面剩下大半”


北京联盟_本文原题：“一只烧鸭才吃一半 ， 一碗意面剩下大半”
光明网|“一只烧鸭才吃一半，一碗意面剩下大半”
本文插图

▲南山区海岸城陶陶居酒楼内的一桌剩菜 。 深圳晚报采访人员 杜婷 摄
光明网|“一只烧鸭才吃一半，一碗意面剩下大半”
本文插图

▲两天暗访中 ， 大部分餐厅内都设有提示标语 。深圳晚报见习采访人员 郑淑仪 摄
深圳晚报采访人员 杜婷 罗典 见习采访人员 郑淑仪
中午12时半 ， 正值午饭时间 ， 餐厅内人声鼎沸 ， 不断有食客涌入 ， 饭菜的香味老远儿都能闻见 。 只见一桌客人酒足饭饱后买单扬长而去 ， 但桌上却剩了三分之一未吃完的菜品 ， 使得桌上贴着的“杜绝舌尖上的浪费”的标语格外刺眼 ， 这是发生在福田区佐阾虹湾白沙社餐厅内的一幕 。
每天 ， 我们生活中会产生大量的餐厨垃圾 。 目前 ， 全国都在倡导“节约粮食” ， 同时为推动生活垃圾源头减量 ， 深圳将每年11月8日的深圳“光盘日”提升为“垃圾减量日” 。 在首个“垃圾减量日”来临之际 ， 深晚采访人员走访深圳一些食堂餐馆酒楼 ， 发现仍存在餐饮浪费现象 。
部分酒楼餐厅里剩菜剩饭真不少
暗访发现餐饮浪费现象普遍
11月7日中午 ， 深晚采访人员走进福田区佐阾虹湾白沙社餐厅就餐 。 在店门口处 ， 深晚采访人员发现张贴有“光盘行动你我参与”的宣传海报 ， 在每张餐桌上也贴有“光盘行动”的宣传标语 。
采访人员暗中观察发现 ， 无论是两人食还是家庭聚餐 ， 几乎每桌客人都会点至少三个菜 ， 但用餐后出现饭菜剩余的情况不在少数 。 该店店员告诉采访人员 ， 目前店内顾客用餐时 ， 仍存在不少餐饮浪费的现象 。
“每天大约有一半的餐桌上会剩菜 ， 很少有顾客要求打包 。 ”该店员说 ， 如果顾客剩太多菜品 ， 店员会主动询问顾客是否需要打包 。 采访人员了解到 ， 一个打包餐盒价格为2元 ， 直至深晚采访人员离开 ， 并未发现有顾客打包剩菜 。
在南山区海岸城的陶陶居酒家 ， 餐饮浪费现象也很普遍 。 采访人员看到一张刚吃完的餐桌上 ， 十余个餐盘摆满了大圆桌 ， 但有一半的餐盘内还有剩余的菜品 ， 甚至还有半只烧鸭被“遗忘”在了餐桌上 。
作为人气餐厅 ， 该店人均消费上百元 ， 亦有浪费现象发生 ， 那么价格亲民的食肆情况又如何呢？市民屠小姐就向深晚采访人员反映 ， 自己在茶餐厅、餐馆就餐时 ， 经常发现有人饭菜没吃完就走了 ， “我昨天在餐厅吃饭 ， 一些主食没吃完 ， 觉得不方便打包 ， 也只能剩下了 。 ”
采访人员走访多家餐厅发现 ， 餐饮浪费现象在火锅、串串、自助餐等按需点餐的餐厅内有所减少 。 菜品未煮完或吃完 ， 顾客大多会选择用塑料袋或打包盒将剩菜带走 。
餐厅“光盘行动”倡导不能停
杜绝餐饮浪费 ， 养成习惯很重要 ， 餐厅的主动宣传和提醒显得很有必要 。 采访人员通过连日来的走访发现 ， 虽然有一部分餐厅在店门口、店内墙壁上或餐桌上张贴有“光盘行动”等提示标语 ， 但仍有不少餐厅并未照做 ， 要么忽略 ， 要么“昙花一现” 。
一家餐厅的经理告诉深晚采访人员 ， 该店原本贴有“杜绝浪费”“光盘行动”的宣传海报 ， 但因近期要张贴新菜品海报 ， 就把原来的宣传海报撤下了 ， 而这样做的餐厅不在少数 。
对此 ， 深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠认为 ， 杜绝餐饮浪费需要全民参与 ， 餐饮单位的大力倡导不能停 ， 需要通过主动宣传、转变经营模式等方式培养顾客珍惜粮食的用餐习惯 。
此前 ， 深圳晚报联合深圳市烹饪协会、深圳市团餐行业协会、深圳市食品工业协会、深圳市食品科技学会等四家协会共同发起“文明用餐 ， 拒绝浪费”的倡议书 ， 引导餐饮行业健康发展 ， 在全社会引领“文明用餐 ， 拒绝浪费”的时代风尚 。
刘永忠介绍说 ， 倡议发出后不少餐厅纷纷响应 ， 不仅在店内显眼处张贴文明用餐的宣传标语 ， 还通过推出小份菜、适量取餐等方式引导消费者合理用餐 。 “这项工作还在积极进行中 ， ‘文明餐厅 ， 拒绝浪费’的消费理念需要大力倡导、坚持推广 。 ”刘永忠说 。
餐厅、食堂餐饮浪费现象减少 ， 但仍存在浪费
近日 ， 深晚采访人员随机暗访了龙华区10余家餐厅和万众润丰创业园2家职工食堂 ， 发现餐厅、食堂餐饮浪费现象明显减少 ， 但有2家餐厅仍存在餐饮浪费的现象 。
“光盘者”居多仍存在浪费
11月5日中午12时 ， 深晚采访人员来到龙华天虹购物中心随机走访 。 在“蛙小侠”餐厅里 ， 采访人员看到有一桌3名顾客就餐完毕后 ， 其中一位女士举手示意服务员提供打包服务 ， “服务员 ， 麻烦打包一下 ， 谢谢 。 ”服务员告诉采访人员 ， “打包盒一元一个 ， 大部分顾客吃不完还是会选择打包 。 ”随后采访人员来到位于2楼的“稻香”餐厅 ， 进店里走访一圈发现 ， 有一桌桌上剩余4个菜品没吃完 ， 服务员在主动询问顾客是否打包后 ， 便拿来打包盒对桌上剩余菜品进行打包 。


推荐阅读


上一篇：光明网|拽不住你 跟得到你

下一篇：南方都市报|“复兴号撞上公交车”，真相大白！最新进展来了