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喜剧西西|圣农发展，超级品类背后的超级企业:

提问：是否有“一劳永逸”的投资或是事业？
答：是的 。
但为什么大多数人遇不到 ， 抓不住 ， 抓不久？
答：由于他们没有理解标题《超级品类 ， 背后才有超级企业》 。
首先 ， 他们不一定看懂什么是超级品类 。
其次 ， 他们碰到了也会被短期更性感的事情吸引走 。
最后 ， 他们没有在这份事业里 ， 用尽全力做到具备壁垒性 。
中国古话说：“男怕入错行 ， 女怕嫁错郎” 。 这个行 ， 在中国迈入现代化之后 ， 就是超级品类 。
作为实践者与从业者 ， 你必需进入超级品类 ， 才有可能成就超级企业 。 这和你努不努力 ， 一点关系都没有 。
作为投资者 ， 你必需选中基于超级品类里的企业进行投资 ， 才有可能进入千亿市值 。 千亿梦想 ， 和梦想无关 ， 只和千亿的基础有关 。
如今人们形容一个垂直行业的第一名就说他是X茅 。
本文将就养鸡工业的茅台鸡茅：“圣农发展” ， 为你揭秘这个隐形冠军的面纱 。
但更重要的是 ， 我们要谈的是超级品类里超级企业的底层逻辑 。
四十年前 ， 让你去创业 ， 我想99.99%的人是不会选择去养鸡的 。 要么觉得苦 ， 要么觉得这东西仍是农耕时代的事情 ， 做不大 。
苦先不谈 ， 我们谈做得大 ， 做不大这事 ， 在不同的时代就是不一样的 。 养鸡在农耕时代就是做不大的 ， 由于那时候是一个离散的低技能行业 。
但是今天的养鸡全工业不只是农业 ， 本质是高科技工业 。 这一理解很重要 ， 这一逻辑同样合用于牧原、温氏在内的养猪企业 。
假如我告诉你 ， 你没有听说过的圣农发展 ， 一年能养五亿只鸡 ， 年销售已经接近200亿元 ， 是否颠覆了你对这门生意的看法？
数据显示 ， 2015-2019年 ， 圣农发展的营收分别为69.4亿元、91.63亿元、101.59亿元、115.47亿元、145.58亿元 ， 同比增长7.83％、32.03％、10.87％、13.67％、26.08％；
今年的当红辣子鸡 ， 无糖气泡水赛道与之比拟 ， 数量级还差一个零 。
有的行业 ， 就是闷声不响大发财 。
鸡的养殖与加工工业的规模 ， 本质上是由下游需求决定 。
而我以为：鸡肉未来会成为比现在更超级的品类 。
麦当劳和肯德基已经证实了“鸡”可以畅销全世界 。 全世界几乎所有国家 ， 都有吃鸡的方法 ， 无论是烤、炸、蒸以及其他 。
而麦当劳在进入中国之初 ， 主推牛肉汉堡 ， 由于牛肉并不是当时中国人味蕾的首选 ， 一度让肯德基的鸡肉汉堡抢占了先机 。
下沉市场的肯德基：华莱士 ， 形成了五千家店的格式 。 正新鸡排两万家店 。 德克士用时间差和空间差与肯德基麦当劳形成了接近不乱的竞争格式 。
这都增补证实了真正好品类是横跨所有人群的 。
过去十年 ， 餐饮界有过几轮炸鸡类项目的火爆 。 从炸某个部位 ， 到整只鸡 。 从调料立异到场景立异 ， 永不停歇 。
今年初 ， 老乡鸡的营销成为了年度第一款爆款 ， 并由此拉开了他的全国化战略 。 恰恰说明了鸡汤+X ， 成为了正餐快餐化的一个超级爆品 。 （增补一下 ， 老乡鸡目前使用的是黄羽鸡 ， 圣农目前主产白羽鸡）
鸡的想象空间 ， 始于炸鸡但远大于炸鸡 。
好比“鸡汤”在中国有两重含义 。
1、从小 ， 你妈告诉你鸡汤滋补 。
2、指代正能量的文字 。
这就是一个品类在中国的元认知 。
一方面是正餐快餐化 ， 另一方面在正餐上 ， 鸡也有无数的分支：椰子鸡 ， 猪肚鸡 ， 大盘鸡 ， 黄焖鸡...每一个赛道都有头部 。 每一个赛道都能支撑若干个中型企业 。
绝味鸭脖的股价一骑绝尘 ， 颠覆了我们对鸭脖子的想象空间 ， 而他的本质是基于饮食刚需的万店终端+工厂的零售模式已经得到了资本市场的认可 。
不说鸡鸭 ， 就说巴比馒头10月12日登上主板 ， 每天涨 ， 一度飙升至百亿 。 本质上也是基于饮食刚需的万店终端+工厂的零售模式 。
而紫燕百味鸡等等在鸭子的隔壁 ， 做起了一样的事情 。
不管是肯德基、华莱士、老乡鸡仍是紫燕百味鸡 ， 在过去的40年里 ， 鸡肉俨然已经成为餐饮的确定趋势 。 根据FAO（联合国粮农组织）在2019年发布的呈文显示 ， 无论是从产量仍是用量来看 ， 禽肉都连续四年超过猪肉稳居全球第一大类动物蛋白 ， 而2020年鸡肉将超过猪肉成为第一大肉类 。
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另外根据FAO的数据显示 ， 2019中国已经超越美国成为世界最大的禽类消费国 ， 而其中鸡肉消费量也是首次超越欧盟位居第二 。 而据USDA（美国农业部）数据显示 ， 中国猪肉消费量从2015年开始连年下降 ， 2019年更是有高达500多万的缺口需要依赖入口猪肉和其它蛋白类产品替换 ， 这其中以鸡肉为代表的禽类是最大来源 。
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