韭菜鸡蛋|如何做出一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面？
今天我们来推荐一道韭菜鸡蛋打卤面的做法 ， 这道美食说简单也简单 ， 说难也难 ， 只是有几个需要注意的小技巧 ， 一起来看看具体做法吧 。
第一步：取适量的韭菜 ， 择干净之后清洗两遍 ， 把韭菜清洗干净之后 ， 取一个小盆 ， 盆中加入适量的食盐 ， 把清洗后的韭菜泡入淡盐水中浸泡半小时 。浸泡韭菜的主要目的是去除韭菜表面的农药残留 ， 如今很多韭菜都是大棚种植的 ， 农药残留有可能超标 ， 为了自身安全考虑 ， 最好使用淡盐水浸泡 ， 这样可以充分去除韭菜的农药残留 。
【韭菜鸡蛋|如何做出一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面？】
文章图片
文章图片
第二步：取一个碗 ， 碗中打入三个鸡蛋 ， 滴入几滴白醋 ， 把鸡蛋搅拌均匀 。
提示：搅拌鸡蛋时滴入白醋的主要目的是使得炒出来的鸡蛋没有腥味 ， 这样鸡蛋更好吃 。
第三步：起锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温六七成热时 ， 把搅拌好的鸡蛋加入锅中 ， 翻炒均匀后盛出 。
文章图片
文章图片
第四步：另起锅 ， 锅中加入适量的底油 ， 之后把浸泡好的韭菜取出 ， 切成大小合适的段状 ， 把韭菜加入锅中 ， 开大火爆炒十秒钟后把鸡蛋加入锅中 ， 翻炒均匀后撒入适量的食盐 。
第五步：取适量的面粉 ， 面粉中加入一个鸡蛋 ， 加入适量的食盐 ， 加入适量的水 ， 把面粉和成面团 。需要注意的是 ， 面粉当中加入适量的食盐可以使得做出来的面条更筋道 ， 吃起来当然也就更好吃了 。
文章图片
文章图片
第六步：面团和好之后放在一旁 ， 盖上保鲜膜醒发15分钟 ， 之后把面团擀成薄饼形状 ， 将薄饼折叠成条状 ， 用刀切成粗细合适的面条 。
第七步：另起锅 ， 锅中加入适量的清水 ， 大火将水烧开后把切好的面加入锅中 ， 之后加入适量的凉水 ， 保持水沸而不腾将面条煮熟 。一般而言 ， 加三次水 ， 保持水沸而不腾面条就煮好了 。面条煮好之后 ， 把提前炒好的韭菜鸡蛋卤子浇到面条上 ， 一碗美味可口的韭菜鸡蛋打卤面就做好了 。
文章图片
文章图片
其实 ， 要想做出一道美味可口的韭菜鸡蛋打卤面非常简单 ， 有几个小技巧需要注意：第一 ， 搅拌鸡蛋时加入几滴白醋 ， 可以去除鸡蛋的腥味；第二 ， 大家记得炒韭菜时一定要大火爆炒 ， 大火爆炒出来的韭菜才脆嫩爽口；第三 ， 和面时记得加入适量的食盐 ， 这样做出来的面条更筋道；第四 ， 煮面的时候记得加入适量的凉水 ， 保持水沸而不腾 ， 这样煮出来的面条也更筋道 ， 吃起来当然也就更好吃了 。
推荐阅读
- 搭配|冬季如何穿好“黑色小脚裤”？日本主妇告诉你答案，这四点很重要
- 迈克尔·乔丹|在NBA的赛场上场均25+的球员都有谁？他们的实力如何？
- 胶原蛋白|如何使皮肤保持弹性？坚持做好5件事，皮肤或会更有弹性
- 肥料|三角梅如何施肥教你“4法”，秋季花苞呼呼长不停，枝上全是花
- 肥效性|养花时，盆底铺上30粒“它”，比鸡蛋清、骨渣都管用，养啥爆啥！
- 棉服|中年女人如何成为撞色高手，学会这八种搭配示范，时尚感轻松翻倍
- 鸡蛋壳|拿到蛋壳别急着养花，按“这要求”处理，给植物施肥才不出问题
- 穿搭|35+如何穿得优雅得体？纽约名媛为你示范，“显贵”技巧值得借鉴
- 问题性|敏感肌如何进行日常护理修复
- 钱币|硬分币，你了解多少？应该如何收藏？