张师傅|美国南加州华人厨师从业45年 餐厅获米其林推荐
文章图片
“江南春”主打江浙菜 。（美国《世界日报》张宏 摄）中新网11月2日电 据美国《世界日报》报道，日前，美国加州洛杉矶阿罕布拉的华人餐厅“江南春”，获得米其林2020年推荐餐厅殊荣 。据了解，“江南春”主打江浙菜和台湾菜，是本次南加州唯一入选的华人餐厅 。
“江南春”2019年1月开业，老板兼主厨张师傅从事餐饮业45年，可说是餐饮业的“老兵”了 。他经营的餐厅曾经入选《纽约时报》评选的“全美最好吃中餐厅”第六名，曾有美食家专门包车带朋友来吃他做的苔条鱼；《洛杉矶时报》也曾整版介绍他做的江浙菜 。对于张师傅来说，顾客发自内心的赞美是他最开心的事 。
小时候，张师傅家里有12个孩子，为了吃饱饭，他选择了厨师行业 。多年来，他靠着一把炒勺打下了一片天 。他最拿手的是江浙菜和台湾菜，包括菜单上的东坡肉、苔条鱼、红烧狮子头、核桃虾、腌笃鲜、八宝饭等，以及没有印上菜单的蹄膀、麻油鸡、佛跳墙等 。
文章图片
张师傅已经从事餐饮业45年了 。(美国《世界日报》/张宏 摄)因为结交了不少老朋友、老客人，很多客人都喜欢向张师傅点私房菜，而只要给他足够的时间准备材料，张师傅通常都能做 。有一个老客人特别爱吃他家的蹄膀，这道菜需要慢火炖足三、四个小时，客人连续点了两次，每次都专程开车把蹄膀送到北加州的家人吃，最近打电话来说还要订 。
还有非华裔客人妻子生产，指定吃麻油鸡和鲈鱼汤 。为配合客人的口味，张师傅专门跑去买客人习惯吃的鸡肉 。他说，只要客人吃得开心，这里就是他们的“私人厨房” 。
【张师傅|美国南加州华人厨师从业45年 餐厅获米其林推荐】张师傅一家人每天也在自家餐厅吃饭，家人和客人都吃一样的菜 。餐厅一名熟客表示，他吃了几十年张师傅做的菜，还是没吃腻，苔条鱼和红烧牛肉面是他的最爱，尤其苔条鱼的选料新鲜，从不拿不新鲜的鱼糊弄客人 。(张宏)
【编辑:梁异】
推荐阅读
- 用餐|美国芝加哥再关堂食 华埠餐馆面临生存困境苦挣扎
- 世界日报|双11购物更便宜 美国南加华人享受“海淘”乐趣
- 参考|2021美国大学早申放榜参考时间公布，你收到offer了没？
- 老土|申请美国高校被拒90%折在申请材料？这些老土的内容你还再写吗？
- 特朗普|约翰逊称特朗普为美国“前任总统”：我和他关系很好
- 新冠|美国西弗吉尼亚州、宾夕法尼亚州和伊利诺伊州单日新增新冠病例数创最高纪录
- 新冠|美国疫情持续恶化 医院面临“危机”
- 选民|美国佐治亚州宣布审计大选选票 将手工重新统计所有选票
- 拜登|拜登着手过渡工作 确认当选美国总统还需哪些流程？
- 消息资讯|深圳家长圈最热门的四大国际化名校升学表现大PK！谁才是美国方向升学最强者？