爱果志FruitLifestyle|小时候的味道
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作为一个北方人 ， 我却不怎么喜欢吃面食 。 但由于环境限制 ， 资源有限 ， 我不得不吃着面食长大 。
不到北方生活一段时间 ， 你可能不知道北方的面食有多少种 。 南方人无法想象一年四季只吃面粉和土豆的生活 ， 但对于天天吃这两样东西的我来说 ， 也并没有觉得单调 。
这一点要归功于我妈 ， 她真的是将面粉运用到了极致：宽面条、细面条、疙瘩面、豆豆面、方形面片……仅仅是面条的形状 ， 她可以做到半个月不重样 。 汤面条、干拌面、臊子面、炸酱面、肉汤面、凉面……一碗寻常的小麦面粉 ， 在我妈的手下变得味道各异 。
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除了每天的主食 ， 不同的节日也有不同的代表性面食 。 过年时候的面食最为丰富 ， 除了各种各样、味道各异的花馍、油香 ， 除夕夜肯定要吃饺子 ， 亲戚来拜访的时候必须下一碗手擀面 。 端午节的时候我妈会蒸荷花形状的花卷 ， 然后炸一些油饼 ， 在油饼里卷上甜甜的糯米饭 ， 淀粉+淀粉的快乐你可能想象不到 。 中秋节家家户户会蒸“月饼” 。 直径足有半米的大“月饼”一般有七层或九层 ， 像千层饼一样 ， 但每一层都有不同的味道 ， 我最喜欢甜甜的玫瑰味 。
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当吃面变成了一种习惯 ， 我唯一可以挑剔的便是配菜了 。 北方的冬天很冷 ， 加上我的家乡地理位置比较特殊 ， 接近青藏高原 ， 以前交通不是很便利的时候 ， 物质资料比较匮乏 。 夏天还好 ， 因为蔬菜可以做到自给自足 ， 顿顿可以吃到绿色蔬菜 。 但冬天的时候只有土豆和萝卜 ， 因为这两样蔬菜容易储存 ， 而其他蔬菜都是从外地运来的 ， 价格贵的离谱 ， 像我们条件一般的家庭 ， 只会在过年过节的时候买一些“稀有蔬菜” 。
当然了 ， 为了丰富餐桌 ， 北方很多家庭都会腌制酸菜或者咸菜 。 在我的记忆里 ， 一缸能吃到春天的酸菜似乎是冬天的标配 。 小时候 ， 每到初冬 ， 妈妈都会买很多很多白菜 ， 然后等一个阳光明媚的下午 ， 我和她坐在院子里洗白菜 。 一颗白菜切成四块 ， 我洗第一遍 ， 妈妈洗第二遍 ， 然后一块一块放进缸里 ， 撒上很多盐巴 ， 最后压上一块大石头 。 一星期后 ， 酸菜基本上就可以吃了 。
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虽然我很喜欢和妈妈一起腌白菜 ， 但我非常讨厌吃酸菜 。 讨厌到什么程度呢？记得有一次 ， 我妈做面条的时候加了酸菜 ， 之前我已经说过几次 ， 不要在面条里加酸菜 ， 但这一次我妈依然加了 。 于是我彻底爆发 ， 大声说我不爱吃酸菜 ， 这顿饭我不吃了 。 我妈解释说家里只有土豆 ， 如果不加点酸菜面条就没有味道了 。 我生气地说反正我不吃了 。 结果 ， 妈妈给我盛的饭我一口没动 ， 我爸也没有训斥我 ， 全家人还是像往常一样结束了晚餐 。
饭后 ， 我看见我妈给我留了一碗饭 ， 正在饥饿和自尊心之间作斗争时 ， 我妈过来说带我去买零食 。 我高兴地一下子跳了起来 ， 拉着我妈的手就往外走 。 后来 ， 我妈每次做面条的时候都会先盛一碗出来 ， 然后再放酸菜 。 而且酸菜炒粉条里的粉条总是拣出来夹到我碗里 ， 因为我爱吃粉条 。
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往后的日子里 ， 每当我想吃零食的时候都会用不吃饭要挟我妈 ， 虽然不是很频繁 ， 但在为数不多的几次对峙中 ， 似乎每次妥协的都是我妈 。
慢慢地 ， 我去了外地上学 ， 家里搬了新家 ， 日子一天天变得富足 ， 冬天的餐桌也开始变得五颜六色 。 忘记了从哪一年起 ， 妈妈便不再腌酸菜了 。
