老马爱唠叨|葱香浓郁酥脆味浓，烙1张饼，1日3餐怎么吃都行，金黄点缀翠绿( 二 )
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行军锅刷油 ， 烧热之后放入面饼 ， 时间过去两分钟左右晃晃锅 ， 如果面饼可以滑动即可翻面 ， 看到面饼两面金黄酥脆之后即可盛出开吃 。 锅里的油千万不要多 ， 避免烙饼表皮变得很软没有口感 。
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几张饼烙完 ， 咱们来说说重点：炼葱油的时候始终保持小火 ， 加入一块猪油可以让味道更香 ， 大葱和洋葱颜色变成浅褐色的时候味道最好 ， 记住葱油一定晾凉之后再往饼上刷 ， 以免影响口感 。 面粉和白糖 ， 泡打粉 ， 酵母粉的比例大家记得收藏 ， 咱们用的就是普通的汤勺 ， 很好掌握用量 。 烙饼和面和水的比例为2:1 ， 掌握不好的找一个二两的酒杯就行 。 最后就是烙这个葱香饼一定少刷油 ， 最好用厨房纸蘸一点油擦一遍就好 ， 免得口感过软 。
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