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节约粮食|节约粮食，可持续生活的选择（记者观察）( 二 )


(本报柏林电)
墨西哥
社区食堂促进剩余食物再分配
本报驻墨西哥采访人员刘旭霞
在墨西哥城日客流量高达35万的阿巴斯托中心批发市场内 ， 建有一个食品回收中心 。每天 ， 市场将未销售完的大量过剩食物提供给该中心 ， 继而分发到墨西哥城内的社区食堂、社会福利部以及其他慈善机构 。
阿巴斯托市场内就有这样一处社区食堂 。人们在这里只需花费10比索(1比索约合0.32元人民币) ， 就可以享用价值50比索的丰盛套餐 。在墨西哥城 ， 类似的社区食堂有近500个 ， 年内将增加至600个 。
联合国粮农组织的数据显示 ， 在墨西哥 ， 有近37%的食物被浪费 。而与此同时 ， 很多贫困人口却因不能获得充足的食物而忍饥挨饿 。“通过(建立社区食堂)这种方式 ， 不仅可以减少食物浪费 ， 还可以保障城市贫困居民获得食物的权利 。”墨西哥城市长克劳迪亚·欣鲍姆说 。社区食堂从2013年9月开始实施 ， 是墨西哥政府发起的“全国反饥饿运动”项目之一 ， 其目的在于通过投入一定的财政预算为低收入群体提供食物和营养保障 。截至2018年4月 ， 墨西哥有50万人从社区食堂项目中获益 。
“将仍然完好的剩余食物重新分配给需要的人 ， 是减少食物浪费的最佳选择 。”联合国粮农组织驻墨西哥代表费尔南多·巴克罗表示 。多年来 ， 墨西哥以立法形式督促减少粮食浪费 ， 为食物再分配提供政策支持 。墨西哥城在2017年出台《食品无私捐赠法》 ， 用以指导和规范针对贫困人群的粮食捐赠 。2018年 ， 墨西哥参议院通过《全国粮食利用委员会法》 ， 成立全国粮食利用委员会 。该委员会负责制定减少粮食损失和促进粮食有效利用的国家政策和战略 。
“粮食浪费不仅带来严重的社会经济后果 ， 造成土地、水、能源等资源的损失 ， 还增加了温室气体的排放 。”墨西哥议员埃克托·门恰卡认为 ， “我们只有从减少浪费食物开始 ， 才能促进对食物更加合理的利用” 。
“我们应寻求全面的解决方案 ， 墨西哥政府、食品销售商、消费者都应提高节约意识 ， 以确保民众及其子孙后代拥有充足的健康食品 。”墨西哥参议院国家复兴运动党协调员里卡多·蒙雷亚尔表示 。
在促进食物再分配方面 ， 墨西哥的社会力量也在积极发挥作用 。墨西哥食品银行协会是一家非营利组织 ， 致力于在生产、运输、分配、消费等各个环节减少浪费 ， 帮助消除饥饿和解决营养不良问题 。据统计 ， 仅2017年一年 ， 墨西哥食品银行协会在全国范围内拯救的食物超过10万吨 ， 其中55%是水果和蔬菜 。该协会通过与5200多家机构签订协议 ， 将这些食物送到学校、孤儿院、戒毒所和各种协会组织 ， 使120万人受益 。
(本报墨西哥城电)
泰国
形成从食物到肥料的“绿色循环”
本报驻泰国采访人员赵益普
临近晚上8时 ， 泰国曼谷的一家咖啡店正准备打烊 ， 工作人员收拾着当日未售完的面包糕点、蔬菜沙拉等食物 。“以前 ， 这些无法长时间保存的食物如果未售出 ， 大多只能当垃圾处理掉 。”店长瓦利蓬告诉采访人员 ， 最近该店刚刚在一家名为“尹迪”的食物分享网站上完成注册 ， “现在每天卖不完的食物可以挂到网站上以低价出售 ， 既挽回了损失 ， 也减少了食物浪费 ， 一举两得” 。
26岁的曼谷姑娘普拉妮是“尹迪”最早的用户之一 。由于平时工作忙 ， 吃饭经常点外卖 ， 现在她更多地使用“尹迪” 。“几乎所有的食品都是半价 ， 一份500泰铢(1泰铢约合0.22元人民币)的下午茶在这里只需约200泰铢就能买到 。”普拉妮说：“相比于外卖 ， 在这里购买食物省钱又环保 。”
今年7月1日在曼谷上线以来 ， 这家旨在减少食物浪费、践行绿色环保的网站已经有20个注册商家 ， 其中包括自助餐厅、咖啡厅、面包店、超市等 。
为减少食物浪费 ， 同时为社会贫困群体提供帮助 ， 泰国非营利组织“SOS泰国”与酒店、餐厅、咖啡厅等商家建立联系 ， 鼓励它们将没有卖完的食物分发给当地的孤儿院、难民社区和残疾人救助中心 。“SOS泰国”官网显示 ， 过去4年里 ， 该组织已为310万名民众提供食物 ， 减少了1.3万吨食物浪费 。


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