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美食|日日煮的IPO大菜，煮熟了？

_原题为 日日煮的IPO大菜 ， 煮熟了？
美食|日日煮的IPO大菜，煮熟了？
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配图来自Canva
中国作为一个吃货大国 ， 大众对于种菜、做饭总是乐此不疲 。 即使是在疫情期间“自制电饭煲蛋糕、自制凉皮、自制奶茶……”这些话题也总是能占得几个热搜榜位 。
在各种短视频内容竞相争夺大众的眼球时 ， 美食类短视频能够抚慰人心的作用使其经常立于不败之地 。 近日美食短视频行业里的热闹也不少 ， 主打“以美食为灵感、体验厨房之乐”的美食短视频平台日日煮 ， 甚至传出了要赴港上市的消息 。
短视频里的好赛道
短视频平台撬动的流量让其他媒体平台望尘莫及 。
中国网络视听节目服务协会发布的《2020中国网络视听发展研究报告》显示 ， 截止至2020年6月 ， 我国网络视听用户规模达到9.01亿 ， 2019年网络视听产业规模为4541.3亿元 。
当中短视频用户使用率高达87.0% ， 用户规模为8.18亿 。 短视频的市场规模在网络视听产业中占比最高 ， 达到1302.4亿元 ， 同比增长187.8% 。
而短视频里各个细分的赛道同样出现了众多引人注目的领域 ， 美食短视频就是其中之一 。
艾媒咨询的数据显示 ， 在短视频领域 ， 用户更加偏向幽默搞笑、生活技能、新闻等短视频 ， 不过用户对于各种类型的短视频偏好均有所上升 。 当中 ， 对于美食类的增加较多 ， 偏好率从2017年的19.8%上升至2019年上半年的32.2% 。
另外 ， 由于疫情隔离 ， 出现无法点外卖以及食材难以购买等现象 ， 使想尽办法做出美食成为大众的乐趣之一 。
艾媒咨询的数据表示 ， 从2020年1月抖音上面不同年龄段用户 ， 对于美食兴趣目标群体指数来看 ， 排行第一的是70后 ， 为106；紧接着是以指数分别为103和100的80后和00后；95后用户指数为97；90后用户的指数为98；70前的用户指数为98 。
疫情里美食类短视频受众范围越来越广 ， 是美食类短视频良好发展的绝佳基础 ， 也是美食短视频平台一次难得巩固市场份额的机会 。
就日日煮来看 ， 作为美食类短视频平台的日日煮获得了多个投资方的看好 。 2016年和2017年 ， 日日煮分别获得了阿里巴巴的投资 ， 完成了3500万元人民币的A+轮投资 ， 还有K11郑志刚和阿里巴巴创业者基金领投的1亿元B轮融资；2020年8月完成来自Talis Capital、Ironfire Capital的B+轮2000万美元融资 。
此外 ， 有媒体消息传言 ， 日日煮近期正在跟投行密切接触 ， 为赴港上市进行筹备 。 不过 ， 尽管目前美食类短视频势头大好 ， 但是日日煮接下来的道路能否通畅还是未知数 。
日日煮的商业化野心
作为美食短视频平台的日日煮 ， 凭借着众多美食类内容虏获了不少的用户 。
2013年 ， 日日煮从一开始的图文转向了全视频内容的生产阶段 ， 视频时长通常为3-5分钟 ， 一集里面分享一道菜的做法 ， 每月能生产120条-150条内容 ， 2014年日日煮成为香港市场占有率第一的美食生活互联网平台 。
而今 ， 日日煮的相关信息显示 ， 日日煮是全网同类型内容里面覆盖国家和地区最多的平台之一 ， 订阅的粉丝总数达到5500万 ， APP注册用户数量已经突破了千万 ， 自媒体视频点击总量位于前端 。
日日煮在具有一定用户规模之后 ， 开始多方面尝试商业化的推进 ， 主要是通过内容IP“DDCTV”、特色电商“小煮集市”和线下美食生活体验馆来构成自身的生态矩阵 。
日日煮旗下的DDCTV定位为国内最好看的精品内容频道 ， 主要包括了泛生活品类以及精品栏目等内容 ， 根据不同的场景推出不同的美食栏目 ， 以明星IP和MCN组成品牌矩阵 ， 其短视频栏目累计覆盖将近上百个机构 。
另外 ， 日日煮上线了特色电商小煮集市 ， 商品种类包括了瓜果生鲜、优选美食、品质餐厨等等 。 同时日日煮通过广告模式 ， 运用平台数据给合作商家包装销售相关产品 。
【美食|日日煮的IPO大菜，煮熟了？】日日煮的商业化过程中 ， 除了广告、电商变现较快的方式之外 ， 其甚至推出了线下的美食体验馆 。 2017年 ， 日日煮在上海K11购物艺术中心推出了首家美食体验馆 ， 为消费者打造出“都市厨房” 。
日日煮的线下美食体验馆包括了厨电试用、食材尝鲜、烘焙体验等服务内容 ， 消费者可以购买食材之后继续在体验馆里进行食材的制作 。 目前日日煮陆陆续续在上海、广州、武汉等地开展了线下体验门店 ， 截止至2018年日日煮共设了6家线下门店 。
日日煮正在通过多方面尝试 ， 打造一个专属于自身的美食IP 。 不过日日煮看似顺利的进程 ， 同样存在着不少的隐忧 。
好赛道并不好走
尽管目前日日煮开展了线上与线下相结合 ， 以期望带动更多消费者 ， 获取更多流量 ， 但是线下门店同样带来了负累 。
根据日日煮官方信息显示 ， 日日煮在上海K11店的开店成本为5000-6000元/平方米 ， 170平方米的新店耗资就达到了85-100万元左右 。 根据日日煮的创始人Norma透露 ， 在上海K11线下门店里一台烤箱成本就达到了2万 ， 空间内烤箱的成本达到了30万 。


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