新华网|古时重阳节，人们都在吃什么？
秋高气爽 ， 霜露临 ， 又是一年重阳佳节 。 今天就来聊聊 ， 古时人们过重阳节都吃些什么 。
据《西京杂记》记载：“九月九日佩茱萸 ， 食蓬饵 ， 饮菊华酒 ， 令人长寿 。 菊华舒时 ， 并採茎叶 ， 杂黍米酿之 ， 至来年九月九日 ， 始熟 ， 就饮焉 ， 故谓之菊华酒 。 ”“蓬饵”即用蓬蒿做的糕点 。 除了点心 ， 家家户户还会摘取新绽的菊花 ， 加黍米酿菊花酒 ， 以备来年饮用 。
宋代 ， 人们在蓬饵的基础上开发出了各式各样的重阳糕 。 《东京梦华录·重阳》写到：“各以粉面蒸糕遗送 ， 上插剪彩小旗 ， 掺饤果实 ， 如石榴子、栗子黄、银杏、松子肉之类 。 又以粉作狮子蛮王之状 ， 置于糕上 ， 谓之‘狮蛮’ 。 ”重阳糕配料随性 ， 种类繁多 ， 受到各个年龄层的喜爱 。
明清时期 ， 重阳时令美食更为精致 。 在曹雪芹笔下 ， 贾府女眷们的重阳小食就有红菱角、鸡头果和桂花糖蒸新栗粉糕三样 。 而袁枚的《随园食单》里 ， 则提到了古人做重阳栗糕的方法：“煮栗极烂 ， 以纯糯粉加糖为糕蒸之 ， 上加瓜仁、松子 ， 此重阳小食也 。 ”《遵生八笺》里 ， 古人还创造出另一种酿造菊花酒的法子：“十月采甘菊花 ， 去蒂 ， 只取花二斤 ， 择净入醅内搅匀 ， 次早榨 ， 则味香清冽 。 ”
【新华网|古时重阳节，人们都在吃什么？】到了今天 ， 吃重阳糕 ， 品菊花酒 ， 已成为重阳节传统时令美食 。 （覃姝画）
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