为啥做出来的马卡龙裙边很小而且空心
是不是没凉透就拿下来了，底部被粘也会这样
■网友的回复
请自查：下火不够/蛋白霜打发失败/整体烤制温度不够/晾皮过度消泡
■网友的回复
感觉像消泡了
■网友的回复
【为啥做出来的马卡龙裙边很小而且空心】 裙边很小呢是因为你的蛋白是没有打到很发。
空心呢它的第一个原因是你的晾皮时间太长，
第二个呢是你搅拌的时候没有打到它丝带般掉落的状态。
■网友的回复
打发的硬度不够或者搅拌过度吧。
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