爆炸营养课堂|会造成慢性铝中毒吗？注意一点别做错，隔着包装加热牛奶
牛奶作为蛋白质和钙含量丰富的营养饮料 ， 是很多人早餐的首选 。 大部分人在喝奶之前会加热一下 ， 以免肠胃受凉拉肚子 ， 直接放在热水里加热干净又方便 。
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但最近听说 ， 牛奶包装夹层中含有铝箔 ， 常喝带着包装加热的牛奶 ， 容易造成慢性铝中毒 ， 甚至有文章说 ， 有人因为喝了隔包装热的牛奶 ， 出现腿疼、排尿困难、记忆减退等症状 ， 这是怎么回事呢？
铝箔复合包装袋是食品行业的高档包装 ， 使用非常广泛 ， 密封性好、质量轻、防穿刺、不变形 ， 很多需要保鲜的饮品都采用这种包装 。
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铝箔并不是直接接触食品的 ， 在里面还有一层薄薄的聚乙烯薄膜 ， 简单来说就是一层塑料薄膜 。
这种塑料的薄膜耐热性比较好 ， 正常情况下 ， 溶点在120℃以上 ， 所以 ， 直接拿袋装牛奶泡在热水里 ， 最高也不会超过100℃ ， 聚乙烯可以承受这个温度 ， 不会造成破裂 ， 也不会析出有害物质 。
【爆炸营养课堂|会造成慢性铝中毒吗？注意一点别做错，隔着包装加热牛奶】不过 ， 这种带铝箔的包装是确实不能放在微波炉里加热的 ， 因为铝箔是属于金属性的材料 ， 用微波炉加热会增加着火的风险 。
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而且大功率微波加热的温度可以达到160~180℃ ， 超出了聚乙烯的承受范围 ， 容易会导致塑料膜溶解 ， 产生双酚A、析出金属铝等有害物质 。
还有一些牛奶采用的是直接用塑料袋包装 ， 这些塑料袋能不能承受住高温加热就要另当别论了 。
一般的塑料袋包装 ， 有几个等级 ， 常温下食品级材料接触牛奶都不会有害 ， 但在耐热性上有一些区别 ， 分为普通级、水煮级、半高温蒸煮级和高温蒸煮级四种等级的包装材质 。
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除了第一种 ， 都可以放在热水里烫煮 ， 但也不要长时间高温蒸煮 ， 因为牛奶中毕竟蛋白质含量很高 ， 高温长时间的处理也会让蛋白质活性丧失 ， 营养价值降低 。
我们在购买牛奶的时候 ， 如果想要区分哪些包装可以直接放在热水中 ， 首先要选择在正规市场购买 ， 可以很大程度上保证用料的正规 ， 其次 ， 选择铝箔复合材料 ， 或者明确标明可蒸煮的包装 ， 直接放在热水中都是安全的 。
各位朋友 ， 你怎么热牛奶呢？不妨在下方评论中留言 ， 分享给我们的营养师 。
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