大众网|劝君更惜“盘中餐”，世界粮食日丨全球近7亿人“喊饿”
民以食为天 ， 食物是人类最基本的需求 。 据联合国粮农组织2020年《世界粮食安全和营养状况》报告 ， 2019年全世界近80亿人口中仍有6.9亿人遭受饥饿 ， 比2018年增加1000万人 ， 与5年前相比增加近6000万人 。 受新冠肺炎疫情的影响 ， 到2020年底 ， 全球饥饿人口预计将新增超过1.3亿人 。
据人民日报今年8月的报道 ， 我国每年浪费的粮食约为3500万吨 ， 接近中国粮食总产量的6% 。 尽管今年中国粮食取得大丰收 ， 粮食产量再创历史新高 ， 然而由于当前世界局势的不稳定性 ， 关乎天下苍生的粮食问题是一个世界性难题 ， 对粮食安全还是始终要有危机意识 。
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我们的粮食是怎样被浪费的？
当前导致我国粮食损失浪费较高的环节主要集中在生产、流通、储存、加工以及消费各个环节 。
在收割环节 ， 由于不同地区不同主粮作物之间的收割能力不平衡 ， 部分地区机收率相对较低 ， 逢雨天致使粮食发芽霉变时常发生 ， 造成了大量的损耗和浪费 。
储运环节损失8% ， 据粮食部门统计 ， 由于农户储存设施简陋、烘干能力不足、缺少技术指导等原因导致的粮食损失达8%左右 。 媒体调查发现 ， 粮食收获后 ， 一些农民往往先在自家庭院、农田地头搞“地趴”式储粮三四个月 ， 等到价格合适再出售 。 这种储藏方式容易导致粮食生霉、腐烂以及遭遇鼠害 ， 造成大量损失 。 除了农户 ， 部分中小型粮食收购企业、粮食经纪人的储粮设施也很简陋 ， 造成严重的粮食损失 。
在加工环节 ， 由于过度追求精、细、白的消费误区 ， 导致企业过度加工 ， 每年因此损失粮食150亿斤以上 。 如有的大米加工企业为了使大米具有更好的商品价值 ， 会对大米进行两次甚至多次抛光 。 这种过度加工不仅降低了出米率 ， 提高了大米企业的生产成本 ， 而且降低了大米的营养价值 。
在餐饮环节浪费更为触目惊心 ， 这与百姓长期以来形成的餐饮消费观念、生活习惯关系密切 。 如商务宴请讲排场 ， 家庭生活中“买了不做、订了没吃”的情况造成很多浪费 。 据专家估算 ， 我国每年在餐饮环节浪费粮食800亿斤至1000亿斤 。
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弘扬节约美德 ， 优化全产业链管理
在全球粮食安全面临挑战的当下 ， 要减少粮食浪费 ， 必须全民行动起来 。 要大力推动建立政府主导、需求牵引、全民参与、社会协调推进的节粮减损新机制 ， 加强粮食流通精细化管理 ， 不断提高科学储粮、节粮减损的能力水平 ， 有效减少粮食生产、流通、存储、加工环节的损失浪费 ， 努力形成节约集约、绿色低碳、科学健康的粮食流通方式和消费模式 。
其中 ， 一个重要方面是 ， 要树立合理的饮食观念 ， 杜绝“舌尖上的浪费” 。 节约粮食 ， 要从娃娃抓起 ， 从餐桌抓起 ， 从大学食堂和各个单位食堂抓起 ， 从每一个家庭抓起 ， 在全社会形成节约光荣、浪费可耻的社会风尚 ， 逐步形成节约型的消费方式和消费文化 。 要建立长效机制 ， 坚决遏制餐饮浪费行为 ， 切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象 。 要开展“光盘行动”等措施 ， 大力整治浪费之风 。 要强化粮食安全国民教育 ， 让每一个人都要认识到节约粮食对粮食安全的重要意义 。
同时 ， 要采取切实措施减少粮食储藏、流通、加工等环节的浪费 。 要建设一批专业化经营性粮食产后服务中心 ， 为农户提供清理、干燥、收储、加工、销售及其他延伸服务 ， 切实解决农户粮食收获后“晒粮难、储粮难、销售难”等问题 ， 引导和帮助农民做好粮食收获和储存 ， 努力做到颗粒归仓 。 要发扬粮食仓储企业和流通企业“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的优良传统 ， 不断提高科学储粮、节粮减损的能力和水平 。 粮食加工企业要严格执行国家标准 ， 倡导适度加工 ， 不断提高成品粮转化率 ， 提高原粮综合利用率 ， 减少口粮资源损失 。
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