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1|珮姐老火锅7周年发布会盛大召开，宣布品牌最新战略动向


10月18日 ， 由重庆民贤餐饮管理有限公司主办的珮姐老火锅7周年品牌发布会在重庆朝天门码头明月号游轮隆重召开 。 据悉 ， 本次发布会规模达到了300人 ， 珮姐在发布会上发布了未来的战略规划 ， 从2020年下半年起 ， 会暂停新加盟店 ， 全面开展直营 ， 并布局江浙沪、珠三角等地区 。
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珮姐召开7周年品牌发布会 ， 全场星光熠熠
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此次品牌发布会以“重新定义珮姐”为主题 ， 重庆市工商联党组副书记、副主席张莉 ， 巫山县委常委吴进曲、渝中区商务委副主任陈皎、大斌家品牌创始人金昂斌、大龙燚火锅品牌联合创始人王文军等100位重磅嘉宾将出席本次大会 ， 同时吸引了全国100余家媒体、采访人员、博主齐聚一堂 ， 就珮姐7周年的发展历程 ， 未来的战略规划进行深度剖析 。
 各大领导纷纷致辞 ， 展望珮姐美好未来
 本次发布会上 ， 各位领导纷纷致辞 ， 为珮姐的七周年品牌发展做出美好期望 。
重庆市工商联党组副书记张莉提到 ， 火锅是重庆的美食名片 ， 珮姐作为重庆老火锅的代表 ， 有责任也有义务将重庆火锅普及到更广阔的地方；
巫山县委常委吴进曲 ， 追溯了珮姐的乡愁文化 ， 也展望了珮姐立足重庆 ， 面向世界的远大理想；
中国饭店协会秘书长李剑峰 ， 为我们展望了珮姐老火锅在重庆、上海火锅界常年位居榜首的地位 ， 以及珮姐深谙20-60岁用户年龄层需求 ， 不断研究客户喜好 ， 创新走在前沿的品牌优势 。
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宣布未来战略规划 ， 只做直营不做加盟
 在发布会上 ， 珮姐老火锅创始人颜冬生郑重宣布了未来的战略规划：
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 规划1：珮姐将暂停新加盟 ， 全面发展直营门店 。
从短期发展来看 ， 持续加盟可以让企业疾速壮大 ， 而且成长速度惊人 ， 但珮姐对门店的要求更高 ， 管理更严格 ， 规划更规范 。 从长远角度来看 ， 珮姐需要实现健康、可持续的长远成长 ，
需要持续推进直营模式 。
 未来 ， 珮姐的直营门店将率先布局在江浙沪地区 ， 预计2021年将开到30家直营门店 。
据《2019餐饮白皮书》数据 ， 我国餐饮门店稳步增多 ， 至2019年已达到近700万家
主要分布在江浙等沿海经济发达区域 ， 这一地区火锅市场潜力巨大 ， 目前已有多家火锅品牌已入驻 ， 但真正从重庆走出来 ， 代表重庆的正宗老火锅品牌 ， 却实属不多 。
 首先 ， 珮姐将以上海为原点 ， 率先布局上海3店 。 同时向无锡、苏州、杭州等中心城市扩散 。 将来自正宗重庆火锅之味 ， 带到更多的地方 。 2022年：珮姐将走向珠三角 ， 率先布局深圳、广州等城市 。 发布会上 ， 颜冬生给珮姐定下的未来5年目标是 ， 直营门店增长到500家 ， 用户增加达1000万 。
 规划2：现有加盟伙伴 ， 持续维护良好合作 。
现有的加盟伙伴 ， 都是珮姐团队层层筛选后符合且高于他们直营门店运营标准的 。 珮姐将和现有的加盟商伙伴继续维护良好的合作 。 珮姐将通过系统化的品牌规范 ， 按年制定旗下加盟店的运营目标、品牌目标 ， 按月去实时跟踪、同步落地计划 ， 促使加盟店也能和直营店拥有相同的管理标准、品牌标准、推广步调 。
颜冬生希望珮姐能成为一个长长久久的企业 ， 而非因谋利但走不远的企业 。
 公布2个子品牌 ， 以重庆文化驱动品牌发展
 除此之外 ， 颜冬生还公布了2个子品牌：饭粑跎、新味腴 。 饭粑跎以重庆的老拌菜为主 ， 新味腴则主营串串 。
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 饭粑跎主营重庆老味道 。 在这里在这里 ， 一桌一凳 ， 一砖一瓦、一物一件全都回归了老山城特有的年代风格 。 新味腴则是以致敬重庆历史美食名店为出发点 ， 向90年代风格的致敬 。
 在发布会上 ， 颜冬生提到：
珮姐承袭重庆老火锅的悠久历史 ， 又吸收当下流行趋势 ， 走在成为兼收并蓄 ， 富有远见的重庆老火锅品牌路上 。 新拌菜品牌饭粑跎 ， 以老重庆味道还原山城旧梦 ， 正成为游客寻找重庆记忆的经典打卡地 。 而新串串品牌新味腴 ， 又带着一股90年代的怀旧风 ， 席卷山城 。 万变不离宗 ， 他们将始终如一 ， 坚守这股原滋原味的重庆味道 ， 创造属于他们这一代的奇迹 。


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