鸡内金|鸡内有一宝，健胃消食有良效
【鸡内金|鸡内有一宝，健胃消食有良效】广东人出了名的爱吃鸡 ， 白切鸡、姜葱鸡 ， 烧鸡、豉油鸡......香喷喷 ， 令人垂涎 。 但你知道吗？在这鸡的鸡肫里 ， 还附着一个小宝贝 ， 它可是一味好药材！
这药材怎么来的？人们在料理鸡时 ， 鸡肫内表面那一层黄色的内壁需要剥掉 ， 这剥掉的东西 ， 洗干净 ， 就是这味好药材——鸡内金 ， 别名“鸡肫皮” 。
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【来源】本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁 。 取出鸡肫 ， 趁热立即剥下内壁（不要先用水洗 ， 否则难剥离且易破碎） ， 洗净 ， 干燥 。
【性状】本品为不规则卷片 ， 表面黄色、黄绿色或黄褐色 ， 薄而半透明 ， 具明显的条状皱纹 。 质脆 ， 易碎 ， 断面角质样 ， 有光泽 。 气微腥 ， 味微苦 。
【功能主治】 性平 ， 入脾、胃、膀胱经 ， 具有健胃消食 ， 化积排石 ， 固摄缩尿等作用 。
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《医学衷中参西录》：鸡内金 ， 鸡之脾胃也 。 中有瓷石、铜、铁皆能消化 ， 其善化瘀积可知 。 治疗泌尿系统的结石 ， 可选用鸡内金 ， 小火烘干研细末 ， 每次10克 ， 清晨空腹服用 ， 配合跑步 ， 以助结石的排出 。
《要药分剂》：小儿疳积病 ， 乃肝脾二经受伤 ， 以致积热为患 。 鸡肫皮能入肝而除肝热 ， 入脾而消脾积 ， 故后世以此治疳病也 。 治疗饮食过量 ， 腹胀难受 ， 取鸡内金9克 ， 加麦芽12克 ， 水煎服 ， 效果很明显 。
现代药理研究认为 ， 鸡内金主要含有胃激素 ， 角蛋白 ， 氨基酸等成分 。 有增加胃液分泌量和胃肠消化能力 ， 加快胃的排空速率等作用 。
鸡内金不仅价格低廉 ， 而且功效良好 ， 确不负鸡内“黄金”的美誉 。 推荐一款食疗药膳：
鸡内金蒸蛋
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功效：消食健胃 。 适用饮食积滞 ， 小儿疳积 。
制作方法：
1、先制作鸡内金粉末：晾干的鸡内金用研磨机研磨成粉 ， 再过筛 ， 用瓶子装起来贮存 ， 每次取用即可 。
2、碗中打入鸡蛋三枚 ， 加入一小勺鸡内金粉末 ， 盐适量 ， 再加入约为鸡蛋1.5倍量的凉开水 ， 均匀打散 ， 撇沫 。
3、盖上保鲜膜或者碟子 ， 上锅蒸约10分钟 。 最后撒上葱花点缀 ， 滴上一点酱油和香油 ， 味道更棒！
使用注意：鸡内金食疗保健虽好 ， 但使用需适量 ， 且不可完全代替药物治疗 ， 疾病方面还需及时就诊以免耽误病情 。 此外 ， 脾虚无积滞者慎用 。
【来源：广州医科大学附属中医医院】
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