东莞普法|“酸汤子”中毒事件已致8人死亡！“真凶”有变！
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【东莞普法|“酸汤子”中毒事件已致8人死亡！“真凶”有变！】
12日晚 ， 总台央视记者获悉 ， 黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数已升至8人 。 经检测 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为 由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件 。此前 ， 当地曾初步判定为黄曲霉素中毒 。
米酵菌酸耐热性极强
损害肝、肾、心、脑等器官
据介绍 ， 酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称 。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因 ， 其耐热性极强 ， 即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 ， 进食后即可引起中毒 ， 对 人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害 。
椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生 ， 食品因天气炎热、潮湿 ， 贮存不当而变质 。 引起中毒的主要食品为 发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品 。
尚无特效解毒药物
中毒后病死率高达40%一100%
我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关 ， 北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主 ， 南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主 。
这些食品的制作具有一个共同的特点 ， 都需要经过长时间发酵或浸泡 ， 一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染 ， 稍不注意 ， 就容易引起中毒 ， 主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻 ， 严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡 。 目前 ， 对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 病死率高达40%一100% 。
新闻多看点
黑龙江卫健委提醒 ， 秋冬季预防食物中毒应做到以下几点：
预防酵米面食物中毒 。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品 。
预防蘑菇食物中毒 。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状 ， 应当尽快催吐并前往医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇 ， 可以辅助医生的诊断和治疗 。
预防扁豆（豆角）食物中毒 。要把扁豆煮熟焖透 ， 破坏其毒素；购买时要挑选嫩扁豆 ， 不买、不吃老扁豆 。
预防诺如病毒传播 。目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒 ， 预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁 ， 饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手 ， 要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟 ， 生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品 ， 食前重新加热 。
预防自酿葡萄酒中毒 。如果处理不当 ， 自酿葡萄酒的过程中会产生甲醇等有害的副产物 。 应选择酿酒用葡萄 ， 控制好发酵温度 ， 温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大 ， 甲醇产生就越多；不宜长时间存放 ， 酿好后应尽快饮用 。
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