“泡泡餐桌”，纽约餐馆的防疫神器
【环球时报驻美国特约采访人员 李准】进入秋季后 ， 美国疫情又一次反弹 。 这导致外出用餐人数锐减 ， 餐饮业者不断出奇招吸引顾客 。 近日 ， 纽约曼哈顿上西区的法餐馆“太阳咖啡厅”推出“露天泡泡餐桌” ， 用透明的塑料泡泡将餐桌围起来 ， 每桌客人相互隔开 ， 在一定程度上减少了相互传染的可能性 。 此外 ， 塑料泡泡外观新奇 ， 十分吸引眼球 。 这些透明“泡泡餐桌”成为当地新的打卡热点 。
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按照社交距离规定 ， 这家法餐馆室内同时用餐人数不能超过20人 ， 但这显然不足以维持餐馆的运营 ， 该餐厅老板阿兰·谢弗勒想到在餐厅门口支起一些帐篷 ， 把餐桌隔起来 。 谢弗勒在网上发现了这种白色透明塑料布做成的帐篷 ， 于是购买了15个圆形帐篷 ， 每个单价400美元 。 每一个透明帐篷内放一个餐桌 ， 可供4—6人同时用餐 ， 体验独特又安全 。 一经推出 ， 颇受欢迎 。 很多顾客打电话预订餐位 ， 要在“泡泡”中用餐 。
顾客西尔维亚·冈萨雷斯表示 ， 透明帐篷就像童话里灰姑娘的马车 ， 非常美丽 。 另一名顾客瓦莱丽·沃西则表示 ， 透明帐篷里干净又整洁 ， 用餐体验非常棒 。 谢弗勒说 ， 以家庭为单位用餐的顾客喜欢这个设计 ， 尤其孩子们很喜欢 。 在下雨的时候 ， 这些“泡泡餐桌”更是供不应求 。 这些塑料帐篷非常简便 ， 安装和拆卸只需要一分钟时间 。
虽然“泡泡餐厅”有着不错的人气 ， 但是纽约餐饮业仍面临寒冬 。 目前 ， 在疫情和经济双重压力下 ， 纽约的餐饮业者苦不堪言 ， 只能想尽办法吸引顾客 。
纽约市政府6月推出的支持餐馆的户外餐桌计划原定10月31日结束 。 但是 ， 美国疫情走势仍不乐观 ， 纽约市长白思豪9月下旬表示 ， 由于疫情 ， 纽约市将继续保留餐厅户外餐桌计划 。 同时 ， 为了在秋冬季节满足顾客用餐时的取暖需求 ， 纽约市允许餐馆使用加热器和封闭帐篷 。 此外 ， 餐厅还可以开放25%的室内空间提供用餐服务 。
不过 ， 这些举措仍然难以重振疫情冲击下的餐饮业 。 纽约市餐饮业联合会执行主任安德鲁·里吉说 ， 保留户外餐桌计划非常重要 ， 但没有任何一项政策可以挽救纽约市的餐饮业 。
【“泡泡餐桌”，纽约餐馆的防疫神器】此前 ， 纽约餐饮业大约有30万从业人员 ， 其中约一半在疫情期间被解雇 。 显然 ， 仅靠户外餐桌计划难以让众多餐馆维持生计 。 分析人士称 ， 这有多方面原因 。 首先 ， 人们外出吃饭的意愿降低 。 同时 ， 游客原本是纽约市餐饮业1/4的消费来源 ， 现在游客锐减 。 此外 ， 许多上班族改为居家办公 ， 也让餐馆失去了很多工作餐需求 。
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