时小慢|从必胜客中学习职场定位的重要性，从风靡全国到大面积关店
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01.必胜客曾经火爆街头 ， 现在有点惨
在中国的快餐市场中 ， 必胜客曾毫无争议地占据了龙头地位 ， 早在1990年 ， 它们就在北京开设了第一家中国分店 ， 彼时国内甚至没有快餐文化这个概念 ， 所以必胜客的出现就像刮起一阵旋风 ， 很快席卷了大江南北 。 作为世界上最大的披萨饼连锁店 ， 必胜客在中国的布局也是步步为营 ， 1998年 ， 必胜客在上海首创了休闲餐饮的经营理念 ， 随着国内经济形势的发展 ， 它也随之而变 ， 在2003年转型为欢乐餐饮 ， 更符合国人的消费习惯 。
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在这种贴合形势的转变中 ， 必胜客也迎来了又一波高峰 ， 当年在全国开设分店突破百家 ， 遍布各大一二线城市 ， 并逐步向三四线布局 ， 一张大网正在逐渐铺开 ， 必胜客已然成了外来餐厅里的标志 ， 就连“开心时刻就来必胜客”的广告 ， 也被制成了手机铃声 。
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俗话说 ， 盛极而衰 ， 进入本世纪第二个十年后 ， 越来越多的餐饮品牌进驻市场 ， 无论国际国内 ， 大家都在疯狂抢占份额 ， 必胜客已然无法做到一家独大 ， 随着收入上涨 ， 必胜客也不再是高奢餐厅 ， 却也放不下面子向大众化快餐发展 ， 导致不上不下十分尴尬；同时 ， 规模过于夸张的营销网点 ， 也导致了管理上的难度增大 ， 同一个品牌的实物质量良莠不齐 ， 也在透支消费者的信任 ， 于是市场份额逐年递减 ， 可替代性却越来越高 ， 必胜客在国内进入了全面下滑期 。 随着app应用侵犯顾客隐私被点名 ， 同时最大的特许经营商之一的NPCInternational破产 ， 必胜客加速萧条 ， 即使挂上五折优惠的标签 ， 光顾者依然寥寥 ， 已经成了街头不入流的品牌 ， 怎一个惨字了得！
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02.失败背后 ， 主要有2个原因
回顾必胜客由盛转衰的过程 ， 可以看出 ， 其失败主要有两个原因 。 1.定位成快餐厅 ， 但是价格高、上餐慢必胜客原本把自己定位成快餐厅 ， 这一点倒和肯德基颇为相似 。 不过快餐厅市场虽大 ， 但有一个基本线 ， 那就是大众化的消费水平 ， 既然面向的是普通百姓 ， 那么价格方面就得亲民一些 。 肯德基就放下架子把价格一降再降 ， 如今已然成了标准化的大众快餐了 ， 可必胜客却仍然抱着高消费 ， 动辄几百元 ， 实在让人难以接受 。 与此同时 ， 高消费却未能配上高质量服务 ， 既然是快餐厅 ， 上餐速度就是第一位的 ， 大家都是图个便捷才来 ， 可必胜客的上餐却慢得令人发指 ， 一份简单的披萨套餐 ， 往往需要四十分钟 ， 肯德基却只需十分钟 ， 对比之下优劣尽显 。 必胜客虽然店面极多 ， 店员却捉襟见肘 ， 三五个人又要点单又要生产又要送餐 ， 根本忙不过来 ， 这也导致差评如潮 ， 回头客极少 。
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2.定位成西餐厅 ， 但是味道不正宗既然快餐化不成 ， 必胜客又将自己摆在了西餐厅名单里 ， 可惜味道不够正宗 ， 竞争不过其他品牌 。 它主营的食物是披萨饼 ， 本身就不符合中国人的饮食口味 ， 由于进入市场早 ， 大家都认为这就是西餐 ， 可随着国际交流愈发频繁 ， 正经的西餐也为民众熟知 ， 那可是比披萨好吃得多呀 ， 既然花昂贵的代价去吃西餐 ， 为什么不选牛排 ， 却要吃必胜客呢？于是 ， 必胜客只好加入中国食物元素 ， 搭配了一些单品 ， 可惜这下更是四不像了 ， 即失去了披萨本身的味道 ， 也不如传统中国美食那么诱人 ， 根本都不能叫西餐了 ， 也就只能骗骗年轻人 ， 图个新鲜罢了 。
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