精华|分别在哪几道？各种茶的精华
来源 | 杯小茶（ID：beixiaocha66)
很多茶友都有这样的疑问 ， 茶叶第几泡最好喝呢？是头几泡最好喝？还是第三四泡才是最好喝的？
有一段广为流传的顺口溜： 一道水 ， 二道茶 ， 三道四道是精华 ， 五道六道也不差 ， 七泡有余香八道有余味 ， 九道十道仍回味 。
确实！一些茶叶刚刚开始泡的时候 ， 味道不易出来 。 到了第三第四泡的时候 ， 茶叶舒展开来 ， 茶的味道才显现出来 ， 这时候茶的滋味浓厚 。
泡到后面 ， 茶味就渐渐变淡 ， 水味逐渐加重 ， 滋味相对变淡 ， 但回味别具一格 。
说的有点道理 ， 但又不全在理 。 喝茶时 ， 一般最佳的风味在7泡之内 ， 好不好喝 ， 就看这7泡了 。
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01
绿茶 ， 滋味集中在前2泡
不同于其他茶的盖碗或小壶冲泡 ， 绿茶一般用玻璃杯浸泡冲饮 ， 前两泡就基本会喝掉大部分味道 。
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02
红茶 ， 滋味集中在1-5泡
红茶制作时会有比较重的捻压 ， 让茶汁挤出 。 冲泡红茶时 ， 自然出味快些 ，
按小编经验 ， 5泡以后滋味会逐渐淡化 ， 需要延长出汤时间以满足一定口感 。
【精华|分别在哪几道？各种茶的精华】
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03
白茶 ， 滋味集中在3-7泡
因其不炒不揉的制作工艺 ， 茶叶细胞破损少 ， 茶叶里的物质出来缓慢 。 白茶3泡之后滋味爽口清甜 ， 7泡左右还有滋味 。
嫩度较低的贡眉、寿眉 ， 在7泡之后 ， 仍可以拿去煮制 ， 也很好喝 。
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04
黑茶 ， 滋味集中在3-10泡
黑茶制作原料较粗老 ， 有一定的老化梗叶 ， 刚开始不容易出味 。 3泡茶叶泡开之后 ， 甘醇滋味明显 。
同样 ， 在10泡之后 ， 直接冲泡的黑茶没有太多味道时 ， 可以拿来煮着喝 ， 甘甜味依然持续 。
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05
乌龙茶和普洱茶 ，
滋味持续保持10余泡
由于其耐泡度高 ， 滋味富于变化 ， 宜从一开始就细细品味 ， 特别是单丛茶、武夷岩茶、普洱散茶等 。
不过颗粒形乌龙茶 ， 如铁观音 ， 滋味会集中在3-7泡 。 因其外形较紧实 ， 茶叶里的滋味在前两泡泡出较少 。
不同茶叶的特性 ， 主要集中在上述的这几泡内 ， 不过具体哪一泡最对味 ， 最能体现出茶叶本身的特质 ， 则要不断泡茶喝茶 ， 积累经验到一定程度 ， 规律自然就摸索出来了 。
END
作者简介： 本文首发于公众号杯小茶（ID：beixiaocha66) ， 有人、有茶、有态度 ， 您身边的靠谱茶专家 ， 陪您轻松喝好茶 。
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