四川省|四川五大经典名菜，宫保鸡丁上榜，全吃过的都是地道四川人！
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四川菜统称为“川菜” ， 是我国的八大菜系之一 ， 在中国的烹饪史上是有一定地位的 。 川菜融合了东南西北各地的特点于一身 ， 在取材方面也是比较广泛的 ， 菜式繁多 ， 善用麻辣调味 ， 正因如此 ， 才收获了广大热爱川菜的粉丝 。 川菜分布的地区甚广 ， 可以说不论你走到哪都能吃到川菜 ， 至于口味正不正宗 ， 这就不敢保证了 ， 不过 ， 去四川的话 ， 吃的就绝对是正宗口味的川菜 ， 下面给大家扒拉一下四川的五大经典名菜 ， 全吃过的一定是地道的四川人 。
一、宫保鸡丁
其实宫保鸡丁在川菜、鲁菜和贵州菜中都有收录 ， 只是它最早起源于四川而已 。 宫保鸡丁选用了鸡肉为主料 ， 然后再配上干辣椒、花生米、黄瓜等辅料烹饪而成的 ， 辣中带有一丝甜味 ， 甜中有辣 ， 辣而不猛等特点 。
【四川省|四川五大经典名菜，宫保鸡丁上榜，全吃过的都是地道四川人！】
二、夫妻肺片
这道菜如今在很多地方都能吃到 ， 只不过口味略有不同罢了 ， 但还是不影响大众对它的喜爱 ， 这道菜主要是以牛肚、牛肉、牛皮、牛舌、牛心为主料制成的 ， 经过一番卤制之后切成片状 ， 再加上辣椒面、花椒油等材料的一系列搭配制成的 ， 色泽红亮 ， 香气迷人 ， 让人看着就特别有食欲 。
三、麻婆豆腐
这是一道家常菜 ， 很多人自己都会做 ， 只不过味道不正宗而已 。 别看麻婆豆腐就是道简单的素菜 ， 但实际上它聚集了鲜、香、麻、辣、酥、嫩、活、烫这八大特点于一身 ， 可不像大家所看到那样如此简单 。
四、鱼香肉丝
这道菜也是比较常见的一种 ， 只不过很多第一次吃它的人都会在盘子里找鱼 ， 但实际上这只是带有鱼香味的一道菜而已 ， 里面的都是猪里脊肉 ， 是见不到鱼的踪迹的 。
五、回锅肉
它是四川家常菜中的经典代表之一 ， 只要你是来自四川的 ， 几乎都会做这道菜 。 回锅肉乃川菜之首 ， 是川菜的化身 ， 是当地人都非常爱吃的一道经典名菜 。
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