全球烘焙指南|烘焙师的差距！
北京联盟_本文原题：烘焙师的差距！
国内的烘焙业起步晚、发展快 ， 市场竞争逐渐激烈 ， 烘焙行业的人才培养也从供不应求到逐渐壮大 ， 开始朝着不同层次、不同方向分化 ， 经常会听到有人抱怨自己工资低 ， 而去羡慕别人工资高 。 今天 ， 咱们就来聊聊工资5000元和工资20000元的烘焙师 ， 有哪些差别？
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有个刚参加工作月薪5000的师傅和我抱怨说 ， 干得多挣得少 ， 工作时间长还老是挨骂 。 等我深入了解一下他的工作情况才发现他做基础的焙烤和后厨工作 ， 却经常漏洞百出 ， 丢三落四 ， 时常得到店长的差评 ， 老板气得拍桌子 ， 这人却回了句：“一个月就5000的工资 ， 你还想让我怎样？”
这就像我们买了件便宜的衣服 ， 没穿两天就破了个洞 ， 于是自己安慰自己：“反正是便宜货 ， 花了这么点钱 ， 差不多也就这样了 。
老板付工资也是一样的道理 ， 所谓一分钱一分货 ， 只有你在拿5000元工资时 ， 体现出了大于5000的价值 ， 老板才愿意买单 ， 否则一辈子都在原地停留 。
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那么 ， 月薪20000元的烘焙师是怎样的呢？
第一是专业与创新
月薪上万的烘焙师傅一定是具有专业素养的 ， 具有一定的职称并具备丰富的从业经验 ， 能在工作中思考 ， 问题中改进 ， 关注行业新动态 ， 以不断的提升自己为首要目的 。 同时他们还兼备创新能力都非常突出 ， 能够持续输出创新的idea与新品 。 以我认识的一个上海饼房师傅为例 ， 他19岁参加工作跟从台湾师傅和日本师傅学习多年 ， 工作上严谨细致 ， 还改进一款日本畅销面包引进店铺大获成功 ， 为店铺实实在在带来了利润 ， 试想哪个老板会不高薪留住他呢？
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做烘焙和玩摄影的人容易进入一个误区 ， 每当自己遇到瓶颈的时候就会开始采购设备 ， 报班学习进修 ， 通过这样的方式或是心理安慰或是逼迫自己进取 ， 却不记得大道至简的道理 ， 首先应该学会的是把自己的本职工作做好 ， 多思考多创新多看行业案例学习同行经验 ， 不要抱怨工资低却不提升自己 。
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第二是态度与情商
说完了专业 ， 接下来咱们说说态度 。 很多人当遇到质疑和不满时第一反应是老zi不干了 ， 开始发泄不满 。 殊不知 ， 每一个行业每一份工作都有其不易之处 ， 如果我们不能改变环境 ， 不如从改变自己开始 。 月薪上万的烘焙师大多会有一颗强大的内心 ， 能够成熟地应对职场的变化 ， 具备较高的情商与沟通能力 。 他会表达出自己的态度与价值 ， 提供自己的想法 ， 与管理层深入的交流并获得认可 。 面对质疑也会冷静地思考：为何我的工作得不到认可？是自己的问题还是老板的问题？是态度问题还是能力问题？
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