茶人|史上最全茶叶冲泡法，爱茶人必知！( 二 )
4、红茶
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红茶是全发酵茶 ， 其代表名茶是祁门红茶 。 常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶 。 与绿茶不同的是 ， 高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出 。 因而泡红茶最好用刚煮沸的水 ， 用水量与绿茶相当 ， 冲泡时间以3~5分钟为佳 ， 高档工夫红条茶可冲泡3~4次 ， 红碎茶则可冲泡1~2次 。
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红茶最好用盖碗和紫砂 ， 用盖碗 ， 能泡出它原味的口感 ， 各方面层次分明 ， 所以在试茶样时 ， 都是用盖碗 ， 方便闻香 ， 能够准确的评出一泡茶的优缺点 ， 但保温性没有紫砂好；有心情有情趣养壶就用紫砂 。
5、黑茶
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黑茶是后发酵茶 ， 在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化 ， 在一定时间内 ， 还有越陈越香的特点 。 黑茶不仅功效突出 ， 而且不影响睡眠 ， 特别适合晚上饮用 。 宁可三日无粮 ， 不可一日无茶 ， 说的就是黑茶 ， 由此可见黑茶实在是一种集收藏 ， 文化 ， 健康与一体的非常的特别茶 。
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以安化黑茶为代表的黑茶 ， 冲泡时也要用100℃的沸水 。 第一次冲泡黑茶 ， 要用10~20秒钟快速洗茶 ， 即先把茶叶放入杯中 ， 倒入开水 ， 过一会儿把水倒掉 ， 再倒入开水 ， 盖上杯盖 。 这样不仅滤去了茶叶的杂质 ， 而且使泡出的茶汤更香醇 。 后续冲泡时间常为2~3分钟 。 黑茶一般用专业的茶具来泡 ， 紫砂壶、盖碗杯都可以 ， 投放量一般是绿茶的2倍 。
6、白茶
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白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同 ， 因鲜叶原料不同 ， 可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种 。 白茶冲泡要选择一芽二叶初展 ， 干茶翠绿鲜活略带金黄色 ， 香气清高鲜爽 ， 外形细秀、匀整的优质白茶 。 白茶冲泡选用上好的水是最重的 ， 由于白茶冲泡要求原料细嫩 ， 叶张较薄 ， 所以冲泡时水温不宜太高 ， 一般掌握在85-90℃为宜 。
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白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗 。 白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态 ， 品其味、闻其香 ， 更能观其叶白脉翠的独特品格 。
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不同茶叶冲泡最佳器皿表
茶叶是一片树叶 ， 因它来自自然；茶 ， 也是一口甘甜 ， 因它源于生活 。 不浮夸 ， 坚持喝生活茶 。 不肤浅 ， 透过滋味去感动心灵 。 茶不讲大道理 ， 只要自己用心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验！
附：中国十大名茶冲泡方法图解
（图片来源网络 ， 版权属于原作者）
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