经验教程|家常乱炖豆腐，好吃有窍门，做时多放一味料，鲜香味美，开胃下饭( 二 )
作为深秋餐桌主菜的家常炖菜大杂烩 ， 简单易做、美味好吃 ， 大家不妨多多尝试 ， 尤其在掌握了上面的三个小窍门后 ， 相信 ， 这锅乱炖豆腐更会带来不一样的惊喜口感 。 当然 ， 还有些厨房新手们还不清楚什么叫大杂烩 ， 没关系 ， 下面 ， 就分享给大家这道家常炖菜豆腐乱炖的做法教程 。
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食材：脆豆腐、黄豆、花干、皮肚、腐竹、西红柿、豆瓣酱、姜丝、干红辣椒、八角、花椒、淀粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油
乱炖豆腐的家常做法及制作步骤：
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1、番茄洗净 ， 切成块；生姜切成丝或片；其他食材准备好；
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2、烧一锅水 ， 水未开时 ， 下入浸泡了一晚上的黄豆 ， 将黄豆煮出香味；
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【经验教程|家常乱炖豆腐，好吃有窍门，做时多放一味料，鲜香味美，开胃下饭】3、提前泡发的花干用剪刀剪成小块 ， 放入沸水锅中煮三两分钟 ， 捞出；
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4、皮肚和脆豆腐淘洗干净 ， 切成小块 ， 放入沸水锅中焯烫两分钟 ， 捞出 ， 放凉后冲洗一下；
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5、热油锅 ， 放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒爆香 ， 加入一勺豆瓣酱炒香；
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6、放入西红柿块 ， 炒出红油；
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7、加入焯烫过的黄豆和花干 ， 翻炒一会儿；
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8、调入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许五香粉、适量的食盐 ， 翻炒均匀；
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9、加入足量的清水 ， 没过食材即可 ， 放入皮肚和脆豆腐 ， 大火煮开后 ， 继续煮五分钟转成中小火焖炖 ， 腐竹在勾芡前再放入；
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10、准备一小碗 ， 加入小半碗清水 ， 调入一茶匙胡椒粉和适量的淀粉 ， 拌匀；
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11、尝一下花干 ， 炖熟后 ， 用调拌好的淀粉水勾芡 ， 转成大火 ， 继续煮炖三分钟即可 ， 为防止糊锅 ， 期间要翻炒一下 。
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用最简单的食材做出最好吃的家常菜 ， 大家好 ， 我是放飞童心 。 从最初的宝宝辅食食谱 ， 到后来的零食烘焙食谱 ， 再到现如今的家常菜谱 ， 不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了 。 相处的日子里 ， 我们一起享受制作美食的乐趣 ， 收获体验美味的幸福 ， 生活真的太美好！好了 ， 朋友们 ， 今天关于“豆腐乱炖的家常做法”的美食文章就分享到这 ， 如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我会认真阅读您的每一条用心的留言 。
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