食用油|这6种油区别很大，以后别乱买了食用油大对比：油不是越贵越好
选油吃油 ， 是关乎所有家庭成员身体健康的大事情 ， 可每次逛超市 ， 面对琳琅满目的食用油 ， 都让人无从下手 。 大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多 ， 消费者却越来越不知道该买哪种 。 食用油到底哪种更健康？有什么区别？大家一起来了解一下吧！
一、常见的食用油各有哪些优点？
大家都知道 ， 市面上食用油种类繁多 ， 风味不一 ， 经常让人挑昏了头 。 那么结合多数人的饮食特点 ， 究竟哪种更值得推荐呢？
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1.花生油
花生油色泽清亮透明 ， 气味芬芳可口 。 花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上 ， 且脂肪酸构成非常好 ， 易于消化吸收 。 常吃花生油可以保护血管壁 ， 防止血栓 ， 预防心血管疾病 ， 是对人体健康非常有益的食用油脂 。
2.大豆油
大豆油色泽较深 ， 有轻微豆腥味 ， 加热时易产生泡沫 。 大豆油脂肪酸比例较好 ，亚油酸含量丰富 ， 能有效降低血清胆固醇 ， 预防心血管疾病 。 大豆油在人体内的消化吸收率高达98% ， 所以也是营养价值很高的优质食用油 。
3.菜籽油
菜籽油 ， 深黄色或棕色 ， 但脂肪酸构成不平衡 ， 并含有芥酸和芥子甙等不利于生长发育的物质 ， 营养价值比一般植物油低 。 食用时 ， 建议与富含亚油酸的其他植物油配合食用 ， 提高营养价值 。
4.橄榄油
橄榄油盛产于地中海沿岸 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩 ， 保护肠道粘膜 ， 提高食物的消化吸收率 ， 缓解便秘等多种重要的生理功能 。
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5.玉米油
在欧美国家 ， 玉米油是高级食用油 ， 享有“健康油”、“长寿油”的美称 。 玉米油含丰富的不饱和脂肪酸 ， 亚油酸含量60%以上 ， 能够预防动脉硬化等心血管疾病、夜盲症、干眼病等多种功能 。
6.调和油
调和油是根据油的化学成分 ， 在普通食用油基础上 ， 根据设定的功能特性加入一种或一种以上有功能特性的其他食用油 ， 如：富含维生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必须脂肪酸型等 ， 具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高的特点 ， 是消费者常用的食用油 。 现在你知道自己应该选择哪种类型的食用油了吗？还不懂？没关系 ， 我们再通过数据挑选！
二、你是什么人 ， 就吃什么油
不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同 ， 世界卫生组织首推的健康食用油脂肪酸比例为单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸 = 8：1：1 ， 多不饱和脂肪酸中的亚麻酸：亚油酸 = 1：4-6 ， 这样的比例有着健体益寿的功效 。
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这么看 ， 你知道为什么营养专家们都推崇山茶油了吗？当然 ， 世界卫生组织建议的脂肪酸比例也仅供参考 ， 你是什么人 ， 就吃什么油 ， 根据自己的需要选择健康的食用油才是最合理的 。 比如老年人可以尽量选择花生油 ， 因为花生油中的锌元素可以帮助老年人激活脑细胞 ， 增强记忆力； 心脑血管患者可以尽量选择橄榄油 ， 因为橄榄油中含量较高的单不饱和脂肪酸 ， 可以减少血液中的胆固醇和甘油三酯 ， 对保护心脑血管具有非常重要的作用； 高血脂患者可以尽量选择玉米油 ， 因为玉米油中的植物甾醇能防止胆固醇附着在血管壁上 ， 避免血管硬化 。除了根据比例和自身体质来挑选 ， 选购食用油时也要注意看产品的标签哦！标签里的学问也不少呢！
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