五花肉|它和粉条是绝配，熬一锅暖和下饭，好吃到汤汁都不剩深秋了
深秋了 ， 粉条和它才是绝配 ， 熬一锅暖和下饭 ， 好吃到汤汁都不剩
俗话说：吃了寒露饭 ， 单衣汉少见 。 寒露过后 ， 寒意越来越浓了 ， 北方有些地方甚至下了今年的第一场雪 ， 冷飕飕的西北风吹的一些人已经提前穿上了冬装 ， 吃东西也只想吃点香的、解馋的肉类来增加热量 。 红烧肉、大盘鸡、腐乳肉、炖羊肉等等这些好吃解馋的菜也越来越受欢迎 ， 大家都忙着“贴秋膘” 。
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能在寒冷的日子里让人吃的暖和的菜 ， 首推肯定是炖菜 ， 而炖菜做的最好的是东北菜 ， 东北菜虽说不在“八大菜系”里 ， 但很多菜品的知名度却很高 ， 小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、锅包肉、得莫利炖鱼 ， 就算是个胡乱大杂烩炖一锅 ， 也有个美名叫“东北乱炖” ， 东北菜热烈 ， 豪迈 ， 滋味浓郁 ， 而且分量都很足 ， 吃起来相当的过瘾解馋 。
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在菜市场买了一些五花肉 ， 它和粉条简直是绝配 ， 猪肉煎熬出来香喷喷的油脂 ， 被本来味道寡淡的粉条吸收干净 ， 变得亮晶晶爽滑筋道 ， 加上一些大白菜来解腻 ， 也难怪猪肉炖粉条一直是东北的名菜 ， 这3样菜暖暖和和的炖上一锅 ， 香味扑鼻 ， 美味下饭 ， 真的是好吃到汤汁都不剩了 。
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家常猪肉炖粉条
所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量 。
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第一步：先把粉条用温水泡上 ， 尽量把粉条泡软 。 把锅烧热 ， 五花肉皮朝下炙皮 ， 将五花肉的皮烧得焦黄后 ， 刷洗干净 。
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【五花肉|它和粉条是绝配，熬一锅暖和下饭，好吃到汤汁都不剩深秋了】第二步：五花肉切成核桃大小 。 大白菜掰成小块 ， 准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片 ， 干辣椒一把 ， 香叶5片 ， 八角1颗；粉条泡软后可捞出备用 。
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第三步：炒锅中少量的油 ， 将五花肉下锅中火煎炒至金黄 ， 加入1把冰糖炒出一些糖色 。
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第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味 ， 淋入3勺生抽 ， 2勺老抽 ， 1勺黄豆酱炒香 。
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第五步：加入2碗热水 ， 盖上锅盖煮大约45分钟 ， 这里建议直接转入高压锅来炖肉 ， 十几分钟即可将肉炖得酥烂 。
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第六步：五花肉一定要炖得熟透 ， 才会肥而不腻 ， 越吃越香 ， 用筷子能轻易夹断最好 。
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第七步：加入泡软的粉丝、大白菜 ， 搅拌均匀后 ， 盖上锅盖再焖煮15分钟 ， 让油脂和调味料充分融入到食材中 。
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