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五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴


五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴
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金牌红烧肉
材料：中三层五花肉2斤 ， 奶黄瓜5根 ， 红圣女果10个 ， 姜 ， 葱少许
调料：冰糖0.27克 ， 金标生抽0.3 ， 鸡饭老抽0.03克 ， 广东米酒150克 ， 鸡精0.03克 ， 味精0.03克
步骤
步骤一：首先我们用火把五花肉表皮的毛烧干净 ， 用钢丝球把表皮洗干净 ， 再用清水泡洗1次 ， 放入蒸锅中蒸30到40分钟拿出放凉 ， 切成2厘米大小的块备用
步骤二：拿一个小桶 ， 桶下面放上竹垫（防止粘底） ， 倒入切好的五花肉 ， 放入姜葱 ， 再加入烧开的水 ， 没过五花肉即可
步骤三：把称好的调料倒入五花肉里 ， 小火煲2个小时 ， 再改大火收汁即可倒出装盘 ， 撒上少许葱花即可
茄汁虎皮蛋

五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴
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用料：鹌鹑蛋、番茄、番茄酱、蒜蓉、盐、鸡精；
做法
1.先煮好鹌鹑蛋 ， 捞出后过冰水静置几分钟 ， 倒出水 ， 把鹌鹑蛋转入一个盆中 ， 覆盖上保鲜膜 ， 然后快速颠动盆子 。
2.然后就是这个情况 ， 蛋壳一撕就下来了 ， 非常光滑 ， 两秒剥一个的节奏 。 将油烧至八成热 ， 倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄 ， 不要炸久了 ， 老了口感就不好了 。
3.捞出放出纸巾上吸油待用 。 番茄切十字 ， 放入沸水中滚半分钟捞出 。 捞出去皮 ， 剁碎 。 热锅入油 ， 炒香蒜末 。
4.加入番茄碎和盐 ， 盐会让番茄快速出水 。 倒入虎皮蛋翻炒均匀 。 再加入番茄酱炒匀 ， 加适量的水盖上盖子闷焖一下 ， 待汤汁粘稠 ， 即可撒上少许鸡精出锅 。
农家小炒肉

五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴
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需要食材：五花肉、青红辣椒、葱姜蒜、老抽、花椒、料酒、盐
具体做法：
1、五花肉清洗干净后切成薄片 ， 青、红辣椒斜切成菱形状 ， 葱、姜、蒜切片；
2、锅烧热后倒油入锅 ， 放入五花肉片、料酒 ， 用大火快速翻炒；
3、待五花肉颜色微黄肉变小时 ， 放入葱姜蒜片、花椒、老抽 ， 快速的炒匀；
4、等五花肉颜色炒到成酱色的时候 ， 倒入切好的青红辣椒和少许盐 ， 继续翻炒至熟即可 。
椒油炝拌莴笋

五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴
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食材
莴笋300克 ， 食盐1小勺 ， 白糖1小勺 ， 红尖椒3个 ， 花椒1小勺 ， 醋1小勺 ， 生抽1小勺 ， 蒜2瓣 ， 植物油适量
做法
1、莴笋去掉老皮 ， 取比较嫩的部位 ， 大蒜去皮 ， 剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀 ， 刮出条状
2、加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟;沥干水分 ， 放入盘中
3、取一碗 ， 加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油 ， 下入花椒辣椒爆香
【五花肉|自己在家也可以动手制作下馆子吃饭经常会吃到的几种下饭菜肴】4、将椒油趁热炝入料汁中 ， 搅拌均匀;将炝好的料汁 ， 均匀的撒在莴笋条上即可


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