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黄金冰|瑞士Bataillard：张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶酪

在餐酒搭配方面 ， 有一条众所周知的准则是“红酒配红肉 ， 白酒配白肉” 。 那么 ， 冰酒适合搭配什么食物？瑞士知名葡萄酒专卖店Bataillard对其销售的张裕黄金冰谷冰酒所作的简介中 ， 向消费者推荐的首选搭配对象是蓝纹奶酪 。

黄金冰|瑞士Bataillard：张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶酪
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蓝纹奶酪得名于奶酪熟成过程中因青霉菌的繁殖而形成的蓝色花纹 ， 这种奶酪香气浓烈 ， 风味辛辣 ， 与葡萄酒的搭配难度较大 。 按照一般的专业建议 ， 蓝纹奶酪的最佳搭档是贵腐酒 。 而冰酒口感甜美 ， 酒体丰腴 ， 与贵腐酒颇有几分相似 ， 搭配蓝纹奶酪或有异曲同工之妙 。
Bataillard位于瑞士中部卢塞恩州罗滕堡 ， 是一家专业化程度极高的葡萄酒销售商 ， 配备有葡萄酒分析实验室 ， 并由葡萄酒大师(MW)伊万?巴毕奇把关 ， 日常供应有产自世界各地的精品葡萄酒近800款 。
【黄金冰|瑞士Bataillard：张裕黄金冰谷冰酒适合搭配蓝纹奶酪】张裕黄金冰谷冰酒酒庄坐落在辽宁省桓仁县桓龙湖畔 ， 其冰酒是选用延迟至零下8摄氏度气温条件下采收的自然结冰、浓缩糖分的威代尔(Vidal)冰葡萄酿造而成 ， 产品等级由低到高分为金钻级、蓝钻级、黑钻级 ， 现已出口至英国、德国、比利时、瑞士、瑞典、芬兰等多个国家 。
目前 ， 进入瑞士Bataillard销售的张裕黄金冰谷冰酒有2015年份金钻级和蓝钻级 ， 其中 ， Bataillard对2015年份蓝钻级冰酒描述：“美妙的深金黄色 ， 带有丰富而浓郁的干果香 ， 以及优雅的蜂蜜香 。 口感清新宜人 ， 柔和而饱满 ， 令人难忘 。 ”(陈庄)


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