兔肉|你知道四川的兔肉有多美味吗？你吃过兔肉吗？看完必会流口水( 二 )
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四川人为什么喜欢吃兔子肉和四川得天独厚的地理环境分不开 。因为大家都知道四川盆地中部地方比较平坦 ， 四周都是山丘 ， 不太适合大型饲养 ， 但是它有很多草植 ， 所以这个地方特别适合养兔子 。
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四川人养兔子的历史非常的悠久 ， 据说在清朝乾隆的时候 ， 四川人就开始有规模的养兔 ， 不过那个时候倒不是吃兔子 ， 只是想把兔子的皮拿出去卖 ， 做一些兔皮的生意 。后来兔皮生意越来越好 ， 四川人也是精打细算 ， 就想兔肉也不浪费 ， 就开始琢磨怎么吃兔肉了 。兔肉其实吃起来是有点腥味的 ， 它的肉质比较细嫩滑爽 ， 咬起来有嚼头 ， 重油重辣的川菜烹调手法配合到一块 ， 算是绝配了 。
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辣椒能盖住兔肉的腥味 ， 还有各种香料为寡淡平和的兔肉增添很多的口味 。兔肉的营养价值非常高 ， 据说兔肉的蛋白质含量要比牛肉高 ， 它的脂肪含量却只有猪肉的1/16 ， 所以兔肉总是比较健康的肉类 。
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我个人感觉四川除了吃之外的话 ， 其实还有很多有趣的 ， 比如四川出美女 ， 四川的峨眉山 ， 青春山的风光非常不错 ， 还有四川的茶文化 ， 还有当地的一些这种川剧 ， 如果你不吃美食去四川溜达溜达 ， 欣赏当地的文化也是非常不错的 。
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