螃蟹|买螃蟹，对老板说这句“行话”，就不敢忽悠你，乖乖给你拿肥螃蟹
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买螃蟹 ， 对老板说这句“行话” ， 就不敢忽悠你 ， 乖乖给你拿肥螃蟹
大家好 ， 感谢阅读我分享的文章 ， 今天我要和大家说的是：『买螃蟹 ， 对老板说这句“行话” ， 就不敢忽悠你 ， 乖乖给你拿肥螃蟹！』
进入深秋10月 ， 又到了吃螃蟹的季节 ， 俗话说“九雌十雄” ， 10月的公蟹最肥美 。 十一长假 ， 少不了要品尝美食 ， 螃蟹就是很多人必吃的 ， 梭子蟹就是常见的一种 。
今年的梭子蟹产量少 ， 所以价格也比往年要贵一些 ， 前几天在景区吃饭 ， 点了一盘蒸螃蟹 ， 8只就要200块 ， 在外面吃螃蟹真的很不划算 ， 喜欢吃的最好是自己在家做 ， 要便宜很多 。 梭子蟹肉多 ， 脂膏肥满 ， 味鲜鲜美 ， 营养也十分丰富 ， 受到很多人的喜爱 。
多数人不会挑螃蟹 ， 都是随手拿几只 ， 挑不好的话没肉也没黄（膏） ， 不好吃还浪费钱 。
还有一部分人是在认识的摊位买 ， 让老板帮忙挑 ， 有时也容易被老板“忽悠” ， 回家后发现没多少肉 ， 还觉得是自己运气太差了 。
梭子蟹的价格高低不一 ， 便宜的有1斤30元 ， 不建议买这种螃蟹 ， 质量都不怎么好 ， 没肉也没黄 。 价格在60~90元一斤 ， 质量一般比较好 ， 个头大 ， 肉多 。 螃蟹的价格贵 ， 如果不会挑 ， 就白白浪费钱了 。
今天我和大家分享一下挑选螃蟹的技巧 ， 老渔民教你一招 ， 只说一句话 ， 老板就知道你是内行人 ， 不敢忽悠你 ， 乖乖给你拿好螃蟹 。
【老渔民挑螃蟹的技巧】
大多数人挑螃蟹 ， 都会问老板肥不肥 ， 蟹黄（膏）多不多 ， 老板肯定不会说不肥 ， 不然他的螃蟹还怎么卖 。
老渔民说 ， 只用说一句话 ， 就是“吃得住吗？” ， 这是渔民间的“行话”！“吃得住” ， 要求螃蟹味道纯正、黄肥膏厚、新鲜优质 ， 老板一听就知道你是海边人或内行人 ， 不敢用没肉的螃蟹忽悠你 ， 乖乖拿出最肥美的螃蟹 。
除了这句行话 ， 在买螃蟹时我们还要看这3点 ， 确定螃蟹是不是真的很肥美 ， 快跟老渔民学学吧 。
1、梭子蟹甲壳上的2个尖
之所以它叫梭子蟹 ， 因为它的甲壳上有2个尖 ， 形状就像一把梭子 。 尖角的颜色越白 ， 质地越坚硬 ， 说明梭子蟹的成熟度高 ， 肉多黄（膏）多 。
2、蟹腹
螃蟹是分公母的 ， 就是通过蟹腹来判断 ， 蟹腹比较尖的就是公蟹 ， 比较圆的就是母蟹 。
蟹腹饱满硬实 ， 说明里面有很多的蟹黄（膏） ， 非常肥美 。 如果一按就瘪了 ， 说明里面是空的 ， 没什么肉 ， 不好吃 。
3、蟹腿
螃蟹肥不肥 ， 看蟹腿就知道了 。 用手捏一捏螃蟹的第二条腿（从下往上） ， 要是很饱满 ， 说明螃蟹肉多 ， 十分肥美 。
买螃蟹时 ， 重的好还是轻的好？答案是重的好 ， 重的说明肉多 ， 轻的没什么肉 ， 就剩一个壳 ， 浪费钱 。
学会了如何挑螃蟹 ， 再和大家分享一些蒸螃蟹的方法 ， 保证肉质鲜嫩 ， 没有一点腥味 。
【蒸螃蟹】
1、烧一锅开水 ， 倒入适量高度白酒 ， 把梭子蟹洗干净后腹部朝上放在蒸屉上 ， 放上葱段、姜片 ， 有助于去腥 。
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