中年|饭店大厨说漏嘴的秘密，冷藏中种全麦吐司这样做才好吃( 二 )
本文插图
16、成品
小贴士
1、面粉的吸水性不同 ， 需预留10克左右的液体视面团状态再添加 。2、今天的室温是22度 ， 中种面团室温下放置了两小时才入冰箱 ， 如果室温高或冰箱冷藏温度较高 ， 可缩短室温放置时间或直接放冰箱 。
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