做法|原来做法这么简单，香甜酥脆，比外面买的还好吃童年美味江米条
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小时候家里条件不好 ， 老妈很少买零食 ， 每天放学都是吃馒头 ， 最期望的就是过节 ， 过节意味着有好吃的 。 还记得那一年过节 ， 姑姑给奶奶带来一小包的零食 ， 奶奶舍不得吃 ， 都给我们这些小辈吃 ， 一人一个 ， 细长的一条 ， 上面沾满了糖 ， 那时候一个还舍不得一下子吃完 ， 都是一点点的慢慢吃 ， 那叫一个香呀 。 现在生活条件好了 ， 每次去超市都会买上一些 ， 做平常的小零食 ， 但是再也吃不出小时候的味道 。 童 年美味江米条 ， 原来做法这么简单 ， 香甜酥脆 ， 比外面买的还好吃
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中秋节放假 ， 在家没事做 ， 媳妇又想起我爱吃的小零食 。 于是媳妇说自己在家做江米条 ， 小董品尝了一个真的是比买的还好吃 ， 而且自己做的健康又卫生 ， 小董觉得以后想吃就自己在家做 ， 尤其是追剧的时候吃着真甜 。
【江米条】
食材：麦芽糖 ， 面粉 ， 糯米粉 ， 白糖
第一：锅中倒入麦芽糖 ， 倒入100g清水 ， 小火给它煮开 ， 中间要不停搅拌 ， 这样防止糊锅 ，
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第二：盆中倒入100g面粉 ， 300g糯米粉 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入烧开的麦芽糖水 ， 一边倒一边搅拌 ， 搅拌成絮状 ， 现在开始和面 ， 和成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒面半个小时
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第三：将和好的面团取出来 ， 揉搓排气 ， 然后擀成长条 ， 切成厚薄均匀的条状 ， 弄散 ， 稍微揉搓一下 ， 表面光滑这样更好看
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【做法|原来做法这么简单，香甜酥脆，比外面买的还好吃童年美味江米条】第四：锅中倒入油 ， 油温五成热 ， 下入糯米条 ， 用小火慢炸 ， 炸至微黄就捞出来 ， 控一下油 ， 稍微放凉一下
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第五：将锅中油温升高 ， 然后放入炸好的江米条 ， 再二次复炸 ， 炸至酥脆 ， 然后捞出控油
第六：锅中加点清水 ， 放一把白糖 ， 将糖炒出大泡就可以了 ， 放入江米条 ， 搅拌均匀 ， 然后捞出 ， 趁热放入一把白糖 ， 翻拌均匀即可
好了 ， 记忆中的小零食就做好了 ， 做出来的江米条焦脆又好吃 ， 表面有一层白糖 ， 非常的甜 。
【江米条之烹饪小知识】：
1）煮麦芽糖的时候要用小火慢煮 ， 而且中间要不停搅拌 ， 这样防止糊锅
2）切长条的时候要尽量的切的厚薄均匀 ，
3）炸江米条时要用小火慢炸 ， 不能使用大火 ， 大火容易炸糊 ， 而且里面容易夹生
大家有没有吃过这种甜甜的小零食呢？对于这种小零食的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
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