老虎仔谈历史|吃的我好心痛啊！清平乐中这段剧情可信么？，宋仁宗：一碗羊肉羹( 三 )
原因无他 ， 实在是羊肉在当时已经开始变得越来越贵 ， 以至于大户人家都无法做到敞开了吃 ， 也就是我们当下喜欢说的羊肉自由 ， 那么羊肉对普通人来说 ， 也成了颇有些奢侈的享受 。
如果说北宋时期 ， 百姓对于羊肉的供应紧张还可忍受 ， 但到了南宋就以后 ， 经济和行政中心进一步南移 ， 羊肉就基本成为奢侈品了 。
原来南方的环境湿热 ， 在北方生活习惯了的羊一时间无法适应适应这样的气候 ， 很容易病死 ， 羊肉的供给出了大问题 。 要知道古人既没有基因科技 ， 也没有遗传学上的理论知识 ， 想要培育出适合环境的品种 ， 往往需要几代人的努力 ， 才可能实现 。
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没有足够的羊肉可以吃 ， 人们只好将目光再次投向六畜 ， 此时作为六畜之一的猪 ， 因为方便圈养 ， 且产肉量大的特点 ， 开始被人们当做羊肉的替代品广泛圈养 ， 越来越多的猪肉开始出现在南宋人的餐桌上 ， 并逐渐取代了之前羊肉的地位 。
【老虎仔谈历史|吃的我好心痛啊！清平乐中这段剧情可信么？，宋仁宗：一碗羊肉羹】伴随后世饮食文化的积淀和发展 ， 以猪肉为原料的美食数量也越来越多 ， 与此同时 ， 羊肉美食开始逐渐被人们所淡忘 ， 此消彼长下 ， 国人在爱吃猪肉的道路上一发而不可收拾了 。
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