柳州|从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻
_原题为 从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻
新华社南宁10月5日电题：从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻
新华社采访人员吴思思
【柳州|从常规供餐到自助选餐——广西柳州山区学生用餐厉行节约见闻】下课铃响 ， 广西融水苗族自治县丹江初级中学的食堂热闹起来 。
黄豆焖猪脚、胡萝卜牛肉、素炒包菜……学生们端着饭碗排起长队等待取餐 。 与其他学校统一配餐模式不同 ， 丹江初级中学食堂采取的是自助选餐模式 。
“我们从2018年6月开始实行自助选餐 。 ”丹江初级中学校长梁洲说 。 从常规供餐到自助选餐的转变 ， 正是学校反对用餐浪费的有益尝试 。
食堂里 ， 在一楼、二楼的取餐区 ， 饭和菜分别放在不同位置 ， 学生们自觉排好队 ， 错开打饭菜 ， 节省不少时间 。 采访人员看到 ， 除黄豆焖猪脚这样的“高价菜”由食堂工作人员限量分配外 ， 其他菜品由学生自取 。 学生们取菜分量各不相同 ， “现在大家都会根据自己的食量 ， 吃多少打多少 。 ”初三学生张德朋说 。
吃不完怎么办？学校还有监管手段 ， 每到开饭时间 ， 学生会巡逻队就在食堂巡查大家的用餐情况 。 “看饭菜有没有掉在桌面上 ， 有没有偷偷倒在地上 ， 在食堂门口倒菜的地方 ， 看看同学们是不是剩菜很多 。 ”初二学生门超婷是巡逻队的一员 ， 每到饭点 ， 她就和其他巡逻队员分楼层巡查 。
在食堂出口的餐余回收处 ， 几名巡逻队员发现有同学碗里剩饭菜较多 ， 巡逻队员就会请他们吃完再离开 。 “开学那段时间有些新同学不习惯 ， 饭菜打得比较多 ， 现在大家养成‘光盘’好习惯了 。 ”门超婷说 。
就餐时间过半 ， 采访人员在餐余回收处看到 ， 6个容量为60升的回收桶 ， 只有1个装载过半 ， 回收物大部分是骨头和汤水 。
“以前回收厨余垃圾用容量为400升的桶 ， 每顿饭下来 ， 能装满两大桶 ， 一天就是6大桶 。 这些剩饭菜给生猪养殖户拉走 ， 每年他们还能回馈学校6头猪 。 ”在食堂工作多年的马翠群说 ， 学校实行自助选餐后 ， 一日三餐的厨余垃圾连两个小桶都装不满 ， “养殖户都不愿意来拉了” 。
丹江初级中学共有学生2655人 ， 其中1003人来自建档立卡贫困户 。 自助选餐模式不仅培养学生节约粮食的习惯 ， 还给学生们带来更丰富的菜品 。
“以前午餐只能吃上两荤一素 ， 现在可以吃到四荤两素 。 ”梁洲说 ， 原来常规供餐 ， 午餐和晚餐按照平均每个学生3两米饭执行 ， 现在每个学生平均用量只有2.2两米饭 ， “粮食节约了 ， 可以让学生们吃上更好的菜 ， 浪费现象更少了 ， 形成良性循环 。 ”
目前 ， 融水县已有13所学校开始实行学生自助选餐模式 。 （完）
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