钟如意|逆风翻盘：“下饭菜”的纾困之路
_原题为 逆风翻盘：“下饭菜”的纾困之路
新华网长沙10月5日电（王婧菲 刘昱）湖南宁乡从事电商创业的小伙钟如意最近忙得不可开交 。 受疫情影响 ， 公司原计划春节后投产的“下饭菜”生产工厂延迟到5月底才投产 ， 目前正抓紧提升产能 ， 全力备战即将到来的电商旺季 。
钟如意是湖南俏小楚科技有限公司的董事长 ， 2018年 ， 从事电商行业10年的他决定回到家乡湖南宁乡创业 ， 和几个志同道合的小伙伴共同选择了湖南“下饭菜”这个创业方向 ， 落户宁乡经开区 。
“下饭菜”是指湖南地区居民用辣椒腌制的外婆菜、火焙鱼等特色食品 ， 具有香辣可口、开盖即食等特点 。 食品产业是宁乡经开区重点培育的特色产业 。
而钟如意所在的创业团队中既有擅长图片拍摄的达人 ， 又有熟悉农业产业的行家里手 。 天时地利人和 ， 几个小伙子决定 ， 在家门口大干一场 。
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俏小楚公司员工正在打包产品 。 王婧菲摄
【钟如意|逆风翻盘：“下饭菜”的纾困之路】经过前期大量的宣传推广 ， 俏小楚旗下品牌“田野故事”的“下饭菜”逐渐打响了名声 ， 2019年双十一期间 ， 在直播带货时取得了5分钟卖出40余万瓶的好成绩 。
机遇总是伴随着风险 。 迎来好成绩的同时 ， 团队也面临着经验不足、产能跟不上订单数等问题 。 好不容易把产能提上来了 ， 销售计划又没赶上变化 。 2020年春节前 ， 钟如意面临着团队变动 ， 伴随他的还有仓库里价值近千万元的库存积压 。
还没从变动中缓过神来 ， 又遭遇新冠肺炎疫情 。 钟如意十分担忧 ， 食品产业面临着保质期的问题 ， 如果不能及时复工复产 ， 公司库存销售不出去 ， 那么他将面临破产的危机 。
而明确的只有一点 ， 公司原定于春节后投产的“下饭菜”生产工厂 ， 面临着“无限期”的延后投产 。
危中求机 。 春节期间在家关注疫情的钟如意突然意识到 ， 公司主营的“下饭菜”正是当下消费者所需要的 。 在消费者不方便出门采购时 ， 只要有“下饭菜”拌饭或者拌面 ， 就能解决“吃得香”的问题 。
想到这里 ， 钟如意马上行动起来 。
“当时 ， 我要解决的是两方面的问题 ， 一是货要能发出去 ， 二是消费者后续下的单我要能生产出来 。 ”他第一时间联系各大物流公司 ， 让他欣喜的是 ， 中国邮政彰显了“国家队”的责任担当 ， 明确回复2月10日复工复产 ， 几大快递公司也陆续传来好消息 。
自家工厂无法投产的情况下 ， 钟如意联系了几家供应商 ， 其中一家供应商就在宁乡经开区 。 得益于园区的迅速反应 ， 确保了企业顺利复工复产 。
据宁乡市商务局相关负责人介绍 ， 2月10日复工之后 ， 宁乡市选派475名驻企防疫联络员 ， 宁乡经开区成立了15个企业防疫指导组 。 园区还通过广泛发布招聘信息、提供免费专车接送、入厂免费核酸检测等举措 ， 帮助园区企业解决“招工难”的问题 。
供应商产能恢复了近80% ， 钟如意还面临着资金难题 。 他告诉采访人员 ， 电商企业需要大量的现金流 ， 疫情最严重的2月份 ， 俏小楚公司获得了支付宝提供的100万元的信用贷款 ， 3月份又在宁乡市商务局的帮助下 ， 获得了长沙银行200万元的信用贷款 ， 解了燃眉之急 。
产能和资金都有了保障 ， 钟如意就全心做好销售 。 2月中下旬开始 ， 俏小楚开始和直播达人合作 ， 零食产品上架薇娅直播间 ， 实现了近300万的销售额 。 由于订单量增加 ， 直至3月份 ， 俏小楚公司的大部分工作人员都加入了打包发货的队伍 。
在疫情防控常态化背景下 ， 俏小楚旗下的“下饭菜”生产工厂终于在5月底实现了投产 ， 同时 ， 钟如意带领研发团队不断研发新品 ， 品类增加到60余个 。
钟如意对自己的研发团队十分有信心 ， 他表示 ， 公司目前已经实现销售额超7000万元 ， 正在积极备战“双十一”“双十二”和“年货节” 。
“我们今年的销售量有可能突破历史新高 。 ”钟如意说 。
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