四川卫生健康宣传|一家三口被一盘菜放倒！国庆期间，很多人都喜欢吃它，可要注意
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在小龙虾杀割之际 ，
螃蟹又来“拯救”我们了 。
每年十一前后 ，
是螃蟹新鲜上市的季节 。
清蒸、油炸、爆炒……好吃得根本停不下来！然而 ，螃蟹虽美味 ， 但在吃和处理的过程中 ， 是有注意事项的， 否则甚至可能出现生命危险…
为什么这么说？
我们往下看
01
一盘螃蟹“放倒”一家三口
前不久 ， 深圳市人民医院感染内科来了一家3口 。 他们先后出现了 发热、腹痛、腹胀、乏力、食欲下降、干咳 等症状 。
在医院检查发现 ， 3人的血常规中嗜酸性粒细胞明显升高 ， 经过寄生虫抗体、CT等检查 ， 他们都被诊断为 “肺吸虫病”。
细问才知道 ，这家人品尝了今年的“头啖蟹” ， 而且是味道最鲜的醉蟹， 结果1个月后发了病 ， 一家人都进了医院 。
据介绍 ， 如果就医不及时 ， 寄生虫便会侵犯大脑引起脑疝 ， 有可能连命都保不住 。 幸运的是 ， 经过积极治疗目前这一家3口已痊愈出院 。
肺吸虫病是什么？
肺吸虫病也叫并殖吸虫病 ， 由并殖吸虫寄生在人体脏器导致的疾病 。
●人被感染的主要途径是 生食或半生食， 比如腌吃、醉吃或烤吃 ， 被并殖吸虫囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄 ，或饮用被污染的生水。
●并殖吸虫寄生于肺部 ， 常 引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰 ；
●虫体在腹腔脏器间移行 ，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，侵犯肝脏可导致肝功能异常； 肺吸虫病的临床表现复杂多样 ，起病多比较缓慢 ， 潜伏期可短至数日 ， 也可长达10年以上 ， 多为3~6个月。 一旦诊断肺吸虫病 ， 应尽快到医院的感染专科就诊 。
酒、酱油、芥末、醋……能杀死寄生虫吗？
不能！ 即便是用高浓度的酒 ， 把寄生虫“醉”上一个星期 ， 这些虫也不会死 。
更别说生食海鲜喝烈酒、白醋 ， 蘸芥末了 。
但是 ，如此“刀枪不入”的奇生虫或病原体却可以被100℃的开水“一枪爆头”！
可见 ， 寄生虫感染虽然恐怖 ， 但也好预防 ， 只要做熟了就OK~
此外 ， 还要给您提个醒：菜刀、砧板上的生熟污染也是厨房常见的重大安全漏洞之一 ，所以建议家里备两个砧板、两把菜刀 分别用来加工生食和熟食 ， 还要注意 ， 加工完生食应使用肥皂或洗手液彻底洗手 。
越是美好的东西 ， 就越难以得到 ， 这话用来说螃蟹也不假 。 在处理螃蟹的过程中 ， 这个小细节 ， 您留意过吗？
02
清洗螃蟹时刺伤了手
致命细菌潜入身体
东南大学附属中大医院江北院区曾接到一起急救案例 ， 一位53岁男性患者在烹制并食用了两只螃蟹后出现了异常症状 ， 被送到医院时已是高烧不退 ， 同时昏迷不醒 。
而他的右手掌明显红肿 ， 甚至还在发黑 。
据悉 ， 患者是因为在清洗螃蟹的时候被蟹钳刺了一下 ， 当时没有在意 ， 而在食用后不久就出现了不良反应 。
最终该男子就在这种昏迷和高热中被送进了抢救室 。
之所以会这样 ， 是因为案例中的患者感染了“海洋中的无形杀手“—— 海洋创伤弧菌。成都市第二人民医院急诊科侯任昉医生介绍：创伤弧菌导致的 症状相当凶险 ， 一旦感染 ， 发病急、病情发展很快 。
什么是海洋创伤弧菌？
【四川卫生健康宣传|一家三口被一盘菜放倒！国庆期间，很多人都喜欢吃它，可要注意】海洋创伤弧菌也称为创伤弧菌 ， 是一种栖息于海洋中的细菌 。需要一定盐分（0.7%～1.6%）和适宜的温度（20～40℃）才可生长并存活。
●若感染海洋创伤弧菌 ，一般发病24~48小时内患者就会出现下肢肿痛、溃烂的情况， 同时还会导致感染性休克和多脏器功能不全 ， 进而诱发菌血症、败血症等 。
● 如不及时准确抢救 ， 70%以上的患者都会因脏器功能衰竭死亡 。
医生介绍 ， 该病菌的感染途径主要有两种：
第一种 ， 从皮肤直接感染 。如果身上有伤口 ， 接触到海水、珊瑚、虾蟹、鱼类等 ， 便有可能发生感染 。
第二种 ， 就是食用含有创伤弧菌的食物。 如生蚝、牡蛎、生鱼片以及其它一切没有完全熟透的虾蟹等海产品 。
而含有创伤弧菌的生物 ， 除了螃蟹之外 ， 还主要有这几类：海鱼、贝类、虾类 。
以后我们大家再见到这些家伙 ， 一定记得 ， 拔腿就……跑上前去 ， 将它们彻彻底底烹熟再食用 。
侯任昉医生介绍 ， 海洋创伤弧菌是一种会通过呼吸道传染的病菌 ， 尽管其对人具有极高的致命性 ， 但很多人并没有意识到它的可怕 ， 对于这种致命病菌 ， 首先需要做到的一点是预防 ， 注意：
▍1、烹熟 ， 不生食
对于海产品 ， 一定要高温加热 ， 且加热时间足够 ， 将海产品完全烹熟 。 尽量避免食用一些半熟海产品 ， 尤其是广受年轻人喜爱的生鱼片等 ， 更应谨慎对待 。 因为未能高温加热 ， 里面有可能会含有创伤弧菌 。
▍2、戴上手套处理海鲜
在清理海产品的时候戴上橡胶手套 ， 避免被尖锐部位刺伤 ， 造成感染 。
▍3、有伤口时避免接触海水
在原本身上有伤口的情况下 ， 尽量避免到海边游玩和下海游泳等 。 “十一”期间如果您有去海边旅游的计划 ， 也要注意这个小细节哈 。
一旦不慎被海产品扎伤 ， 可以这样做
1、用流动水冲洗伤口 。
2、用肥皂水清理伤口 。
3、不要包扎！
在出血不严重的情况下 ， 不要包扎！不要包扎！不要包扎！重要的事情说三遍 。可挤压伤口 ， 尝试让病菌随着血液外流排出。
4、尽快就医
进一步观察 ， 如有不良反应 ， 可适度服用抗生素 ， 并立刻到医院进行清创等治疗 。
你可能有话要说了：作为一个平凡的吃货 ， 我还需要明白这么多可怕的常识！
但其实 ， 不仅仅是螃蟹 ， 在任何地方 ， 为了自己和家人的健康 ， 多注意一点细节 ， 是错不了的 。
健康 ， 比什么都重要 ， 是不是嘛 。
来源：成都商报四川名医 ， 综合自深圳市人民医院、深圳卫健委
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本文编辑：teitei
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