古代的吃货与现代的吃货有何差别
现代的吃货也就吃点西式垃圾食品，或者在吃点臭豆腐、麻辣烫、羊肉串就自称吃货，再高级一点的就是去西餐厅或者高档点的中餐馆，点一碗或者一盘不知所谓的什么东西，自拍一张发在朋友圈，自我展示的时刻又到了，都是一些管不住嘴迈不开腿的屌丝。古代的吃货如袁枚，可谓美食家，吃遍天下以后著作《随园食谱》，记述了当时广为流传的326种菜肴饭点和美酒名茶，自山珍海味到小菜粥饭，品种繁多，其中除著者常居的江南地方风味菜肴外，也有山东、安徽、广东等地方风味食品。摘录《随园食谱》目录须知单先天须知作料须知洗刷须知调剂须知配搭须知独用须知火候须知色臭须知迟速须知变换须知器具须知上菜须知时节须知多寡须知洁净须知用纤须知选用须知疑似须知补救须知本分须知戒单戒外加油戒同锅熟戒耳餐戒目食戒穿凿戒停顿戒暴殄戒纵酒戒火锅戒强让戒走油戒落套戒混浊戒苟且海鲜单燕窝海参三法鱼翅二法鳆鱼淡菜海螺乌鱼蛋江瑶柱蛎黄江鲜单刀鱼二法鲥鱼鲟鱼黄鱼班鱼假蟹特牲单猪头二法猪蹄四法猪爪、猪筋猪肚二法猪肺二法猪腰猪里肉白片肉红煨肉三法白煨肉油灼肉干锅蒸肉盖碗装肉磁坛装肉脱沙肉晒干肉火腿煨肉台鲞煨肉粉蒸肉熏煨肉芙蓉肉荔枝肉八宝肉菜花头煨肉炒肉丝炒肉片八宝肉圆空心肉圆锅烧肉酱肉糟肉暴腌肉尹文端公家风肉家乡肉笋煨火肉烧小猪烧猪肉排骨罗蓑肉端州三种肉杨公圆黄芽菜煨火腿蜜火腿杂牲单牛肉牛舌羊头羊蹄羊羹羊肚羹红煨羊肉炒羊肉丝烧羊肉全羊鹿肉鹿筋二法獐肉果子狸假牛乳鹿尾羽族单白片鸡鸡松生炮鸡鸡粥焦鸡捶鸡炒鸡片蒸小鸡酱鸡鸡丁鸡圆蘑菇煨鸡梨炒鸡假野鸡卷黄芽菜炒鸡栗子炒鸡灼八块珍珠团黄芪蒸鸡治瘵卤鸡蒋鸡唐鸡鸡肝鸡血鸡丝糟鸡鸡肾鸡蛋野鸡五法赤炖肉鸡蘑菇煨鸡鸽子鸽蛋野鸭蒸鸭鸭糊涂卤鸭鸭脯烧鸭挂卤鸭干蒸鸭野鸭团徐鸭煨麻雀煨鹩鹑、黄雀云林鹅烧鹅水族有鳞单边鱼鲫鱼白鱼季鱼土步鱼鱼松鱼圆鱼片连鱼豆腐醋搂鱼银鱼台鲞糟鲞虾子勒鲞鱼脯家常煎鱼黄姑鱼水族无鳞单汤鳗红煨鳗炸鳗生炒甲鱼酱炒甲鱼带骨甲鱼青盐甲鱼汤煨甲鱼全壳甲鱼鳝丝羹炒鳝段鳝虾圆虾饼醉虾炒虾蟹蟹羹炒蟹粉剥壳蒸蟹蛤蜊蚶车螯程泽弓蛏干鲜蛏水鸡熏蛋茶叶蛋杂素菜单蒋侍郎豆腐杨中丞豆腐张恺豆腐庆元豆腐芙蓉豆腐王太守八宝豆腐程立万豆腐冻豆腐虾油豆腐蓬蒿菜蕨菜葛仙米羊肚菜石发珍珠菜素烧鹅韭芹豆芽茭白青菜台菜白菜黄芽菜瓢儿菜菠菜蘑菇松菌面筋二法茄二法苋羹芋羹豆腐皮扁豆瓠子、王瓜煨木耳、香蕈冬瓜煨鲜菱豇豆煨三笋芋煨白菜香珠豆马兰杨花菜问政笋丝炒鸡腿蘑菇猪油煮萝卜小菜单笋脯天目笋玉兰片素火腿宣城笋脯人参笋笋油糟油虾油喇虎酱熏鱼子腌冬菜、黄芽菜莴苣香干菜冬芥春芥芥头芝麻菜腐干丝风瘪菜糟菜酸菜台菜心大头菜萝卜乳腐酱炒三果酱石花石花糕小松菌吐蚨海蛰虾子鱼酱姜酱瓜新蚕豆腌蛋混套茭瓜脯牛首腐干酱王瓜点心单鳗面温面鳝面裙带面素面蓑衣饼虾饼薄饼松饼面老鼠颠不棱即肉饺也肉馄饨韭合糖饼烧饼干层馒头面茶杏酪粉衣竹叶粽萝卜汤圆水粉汤圆脂油糕雪花糕软香糕百果糕栗糕青糕、青团合欢饼鸡豆糕鸡豆粥金团藕粉、百合粉麻团芋粉团熟藕新栗、新菱莲子芋萧美人点心刘方伯月饼陶方伯十景点心杨中丞西洋饼白云片风枵三层玉带糕运司糕沙糕小馒头、小馄饨雪蒸糕法作酥饼法天然饼花边月饼制馒头法扬州洪府粽子饭粥单饭粥茶酒单茶武夷茶龙井茶常州阳羡茶洞庭君山茶酒金坛于酒德州卢酒四川郫筒酒绍兴酒湖州南浔酒常州兰陵酒溧阳乌饭酒苏州陈三白酒金华酒山西汾酒
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