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方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！

在家闲着没事的时候，就喜欢啃鸡爪，越吃越香。不管是红烧鸡爪还是泡椒鸡爪，都是我的最爱。现在天气越来越热了，就需要来点凉菜开开胃，我就在家做了这道柠檬鸡爪。它既有柠檬的清香，酸酸甜甜的，特别开胃。方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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今天就来教大家做这道好吃的柠檬鸡爪，特别的开胃，让你有一种清凉一夏的感觉。柠檬鸡爪的做法也特别简单，即使是厨房新手也可以轻松搞定。下面就是柠檬鸡爪的做法，赶快来学习一下吧！方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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【柠檬鸡爪】食材准备：鸡爪1千克、小米椒、大蒜、柠檬1个、生姜、白醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。做法步骤：首先，先对鸡爪进行处理，放到清水里清洗几遍。用剪子将鸡爪的指甲全部都剪掉，用刀鸡爪切成两段，放到盆中，加入没过鸡爪的清水，浸泡一段时间，泡出血水。将生姜洗干净切成片。方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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锅中放入适量的清水，将鸡爪冷水下锅，焯去血水。在另外起一口锅，放入适量的清水、姜片、料酒，将焯水的鸡爪放进去煮熟。准备一盆冷水，最好是加冰块的。将煮好的鸡爪捞出来，放进冷水中浸泡。如果没有冰块，可以放到冰箱里冷藏2个小时以上。方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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在浸泡鸡爪的过程中，开始制作料汁。将香醋、漕卤、生抽、白糖和泡椒调成汁。等到鸡爪泡好之后，将水分倒出，把之前调好的酱汁倒进去。再往里面加入几片生姜，酱汁最好可以没过鸡爪。将小米椒、大蒜切成末，放到鸡爪盆中。方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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锅中倒入适量的食用油，等到油热之后，将干辣椒末放进去，然后迅速的倒在鸡爪上面。最后将柠檬洗干净，擦干水分，切成薄片，放到鸡爪盆中，用筷子搅拌均匀即可。将鸡爪盆放到冰箱里面冷藏12个小时，就可以吃了。方法|鸡爪别红烧了，试试这方法，放点柠檬和泡椒泡起来，吃着过瘾！
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小贴士：鸡爪一定要清洗干净，多洗几遍，不然会有细菌。煮熟之后的鸡爪一定要浸泡加冰块的冷水或者放到冰箱里面冷藏，这样做出来的鸡爪才脆爽有嚼头。如果喜欢颜色清凉的柠檬鸡爪，可以将香醋换成白醋。今天的柠檬鸡爪，你学会了吗？你最喜欢吃什么口味的鸡爪呢？欢迎留言讨论！如果你觉得这篇文章不错，关注我们，每天分享好吃又好做的美食！


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