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食盐|中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜，8菜1汤，特接地气( 二 )


5、将柠檬、辣椒、大蒜和香菜放到一个大点儿的碗里 ， 加入5勺香醋、5勺生抽、1勺香油、2匙白糖、1匙盐搅拌均匀 ， 变成酸辣开胃的汤汁 。
6、将控干水分的鸡爪用汤汁拌匀 ， 装到一个大点儿的容器里 ， 盖好盖子 ， 至少腌制3小时以上才能入味 ， 最好能放冰箱冷藏一夜 ， 这样更入味好吃 ， 中途再摇晃几下 ， 让每只鸡爪都能更好的入味 。
食盐|中秋家宴我准备给爸妈做一桌最简单的家常菜，8菜1汤，特接地气
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【蜜汁烤翅】
这是为孩子们准备的 ，只要有这一盘烤翅就能搞定闹腾的小家伙 。
食材：鸡翅10个 ， 料酒1勺 ， 白糖1勺 ， 老抽1勺 ， 生抽2勺 ， 蜂蜜3勺 ， 生姜1块 ， 大葱2根 ， 八角1粒 ， 黑芝麻适量 。
做法：1、将买回来的鸡翅清洗干净 ， 沥干水分 ， 用牙签戳一些小洞或者打花刀 ， 都是为了鸡翅能更好的入味 。
2、将生姜洗净切丝 ， 大葱洗净切段 ， 放入鸡翅中 ， 加入生抽、老抽、白糖和蜂蜜一起拌匀 ， 腌制4小时以上 。
3、取出腌制好的鸡翅 ， 用厨房用纸吸干汁水 ， 放入垫好铝箔纸的烤盘 。
4、烤箱预热10分钟 ， 230度 ， 上下管加热 ， 送入装好鸡翅的烤盘 ， 230度烤20分钟 ， 最后5分钟再取出烤盘刷一次蜂蜜 ， 撒上点芝麻 。
5、烤箱加热完成 ， 用隔热手套小心取出烤盘 ， 稍稍放凉后装盘 。
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【小炒牛肉】
食材：牛肉250克、香菜适量、鸡蛋清1个、干辣椒2个、生姜1块、大蒜3个、料酒1勺、酱油1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉、淀粉少许、食盐适量、花生油适量 。
做法：1、将买来的生牛肉顺着肉纹方向切成肉丝备用 ， 再用足量的清水洗去血水 ， 捞出挤出水分备用 。
2、加入料酒、黑胡椒粉、酱油、盐、蚝油和蛋清 ， 顺时针方向搅拌均匀上浆 ， 然后再加点儿油锁住水分 ， 腌制10分钟左右入味 。
3、将香菜摘洗干净 ， 切成寸段 ， 生姜洗净切丝 ， 大蒜去皮切片 ， 干辣椒切成小圈 。
4、锅中倒入适量的油 ， 油热 ， 倒入姜蒜和干辣椒炸出香味 。
5、将浆好的牛肉下锅 ， 快速滑炒散开 ， 炒匀变色后加入少许的盐、糖根据自己口味调味 。
6、最后加入香菜快速炒匀 ， 3秒出锅 ， 鲜香滑嫩的小炒牛肉完成了 。
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【家常丝瓜炒肉丝】
回家了这些蔬菜都不需要买 ， 直接去地里摘来吃 ， 特新鲜 。
食材：丝瓜2根、猪里脊1块、生姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、青椒半个、淀粉1勺、料酒1勺、白醋适量、食盐适量、食用油适量 。
做法：1、将丝瓜去瓜 ， 取一根从中间一切两半 ， 然后再将每一半一切二变四个小长条 ， 再切成小段 。全部切好后用一盆清水 ， 放入盐和白醋 ， 放入切好的丝瓜 ， 抓匀一下浸泡 ， 至少浸泡5分钟 ， 这样丝瓜就不会变黑了 。
2、将里脊肉洗净切成丝 ， 用料酒腌制 ， 再将生姜洗净切丝 ， 小葱洗净切碎 ， 大蒜去皮切片备用 。
3、锅中放水大火烧开 ， 放入少许的油 ， 放入浸泡好的丝瓜焯水1分钟左右 ， 捞出沥干水分备用 。
4、热锅热油 ， 放入姜、葱、蒜炸出香味 ， 注意火不要太大 ， 防止炸糊了 。
5、放入丝瓜翻炒均匀 ， 加入腌制好的肉丝 ， 一起翻炒 。
6、炒到肉丝变白 ， 加入适量的盐调味 ， 再加入适量的淀粉水 ， 勾成薄芡就好了 。
7、再次烧开 ， 即可关火出锅 ， 焯过的丝瓜很好熟很好入味的 ， 而且颜色碧绿哦 。


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