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特色美食|盘点最下饭的十道川菜，麻婆豆腐和鱼香肉丝都比不上第一的那道菜( 三 )


NO.5麻辣香锅
味道十分美味 ， 而且口味多种多样 ， 多种食材可任意搭配 ， 可以满足大多数人的胃口喜好 ， 烹饪时间短 ， 3~5分钟即可出锅食用 ， 是很多年轻人偏爱的一种微餐饮 。
虽然总是一边吃 ， 一边辣得流鼻涕 ， 但谁能拒绝这内容丰富、香辣送饭的一大锅呢！特别是 ， 在享受鲜辣的同时 ， 大喝一口冰可乐或酸梅汤 ， 这爽快感觉 ， 棒棒哒！
NO.4鱼香肉丝
鱼香肉丝 ， 那是大家再熟悉不过的经典川菜了 ， 无论是下馆子还是在家自个做 ， 可谓是人见人爱、花见花开、全宇宙通吃！其好评率之高 ， 简直是家常菜爆款中的战斗机~
《舌尖上的中国》里面也提到：泡椒的发明 ， 催生了川菜中一味著名的“鱼香” ， 所以泡椒可谓是鱼香肉丝的精华 ， 最地道的鱼香肉丝 ， 也一定要有泡椒哦！这道菜酸、甜、辣、香、咸、鲜 ， 轮番轰炸你的味蕾！吃到根本停不下来！
NO.3酸辣土豆丝
酸辣土豆丝 ， 一个不败的经典家常菜 ， 无论什么时候上桌都能一致得到家人的喜欢 ， 相信喜欢它的 ， 不止是我们家而已 。
看似一盘家常小炒的酸辣土豆丝并没有什么难度 ， 制作原料有土豆、辣椒、白醋等但要做得清清爽爽、漂漂亮亮 ， 也是需要一点小技巧的：土豆要选择黄心的脆土豆 ， 切土豆丝的时候要尽量切得粗细均匀 ， 最后全程大火快炒 ， 不要加水 。
NO.2盐烧白
很多人会觉得烧白其实就是梅菜扣肉 ， 其实大错特错啦 ， 这是两道菜！盐烧白是一道四川省的传统名菜 ， 属于川菜中具有浓郁乡土特色的民间菜 ， 以前都是在婚宴酒席上才吃得到的！
烧白制作起来并不难 ， 就是步骤有点多罢了 ， 吃上一口 ， 肉香四溢、肥而不腻 ， 加点盐菜能吃上一大口饭！
NO.1回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜 ， 在川菜中的地位是非常重要的 ， 川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。 回锅肉一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身 ， 提到川菜必然想到回锅肉 。
这道菜不仅将郫县豆瓣和豆豉等配料 ， 还将五花肉都打出了名头！配菜除了蒜苗还有莲白、土豆、青椒等等 ， 可谓是百搭！看上去很肥的猪肉 ， 吃上一口没有半点油腻 ， 如果表皮能够炒出一点焦香 ， 色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 入口浓香 ， 那就算是大厨水平！3碗饭简直是小意思！
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