咖啡市场|2000亿的「咖啡市场」，国内还有“能打”的吗？
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最近 ， 咖啡市场风云涌动 。
一方面是国际巨头星巴克在中国市场一路高歌猛进 。 截至今年6月28日 ， 其在中国的门店数为4447家 ， 据星巴克在财报中披露 ， 2020财年内 ， 其计划在中国净增设500家新店铺 。
同时 ， 星巴克在新零售也动作频频 ， 此前阿里巴巴宣布 ， 星巴克“啡快”服务上线支付宝、淘宝、口碑和高德四个应用 ， 用户可通过这些应用下单购买、到店取货 。 这为星巴克带来了非常大的增量市场 。 
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国内咖啡市场还有变数？
小编注意到 ， 星巴克推出的小门店“啡快”在去年第四季度表现抢眼 ， 贡献了3%的销售额 。 在今年4月和5月 ， 星巴克就新开了57家 ， 其中包括8家星巴克啡快概念店 。 也可以看出星巴克在借机抢占市场 。 
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（杭州第一家星巴克啡快概念店）
另一家国际巨头 ， COSTA当时进驻中国时 ， 目标于2018年在中国开设门店2500家 ， 占据中国三成的市场份额 。 然而目前COSTA在中国仅400家左右门店 ， 又不断曝出关店 。 看来离星巴克的距离越来越远 。
而在国内品牌 ， 也出现了变动 。 连咖啡换了条赛道 ， 瑞幸被曝财务造假事件后 ， 不仅没有倒下 ， 现在看活得还很好 。 而喜茶、奈雪的茶等新茶饮也切入咖啡赛道 ， 互联网咖啡的“新网红”也出现了 ， 三顿半、永璞、时萃等也接连融资 。 还有农夫山泉、维他奶等巨头都在发力咖啡品类 。
但国内咖啡品牌要冲出来 ， 实非易事 。
我们先看下连咖啡 。
“消失100多天后 ， 我回来了” 。
这是连咖啡在大家都以为不行的时候 ， 在9月初 ， 一则消息又让其活过来了 。 不仅是活过来了 ， 还重新调整了方向 ， 带来了全新的打法 。
【咖啡市场|2000亿的「咖啡市场」，国内还有“能打”的吗？】连咖啡将从主打咖啡站点外卖转向冲调咖啡零售 。 未来连咖啡发布的会是预包装产品 ， 销售渠道包括微信公众号、天猫旗舰店以及其他电商 。 
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▲图源网络 ， 仅学习勿商用
我们看连咖啡这一路 。 2014年连咖啡做咖啡外送平台 ， 提供星巴克、Costa等品牌咖啡外送服务 。 也积累了一定经验基础和客群 。 而后发力自己做品牌Coffee Box 。 可以说是互联网咖啡最早的一批选手之一 。
2018年12月 ， 连咖啡已在北上广深开了400家门店 。 这一路也备受资本青睐 ， 钟鼎资本、启明创投、高榕资本等都有加入 ， 估值超过10亿元 。
但后续的路走的并不顺 。
到今年中 ， 已经大部分门店接连关闭 。 现在看来商业模式已经转变 ， 线下网点也已不再用 。 “连咖啡原来的门店在重启后或计划全部关停 。 ”
我们了解到 ， 连咖啡打的是快消的流通路线 。 渠道也从门店网点变为微信公众号和天猫旗舰店为主的电商 。 接下来还会布局到线下渠道 ， 如便利店或加油站 。
从产品上看 ， 也从现磨咖啡到预包装产品 ， 将提供包括但绝不限于胶囊、浓缩液、冻干粉、冷萃液、瓶装咖啡等产品 。
此外 ， 连咖啡和中石化易捷联手的‘易捷咖啡’打造的新模式 。 “中国的加油站咖啡 ， 这会是另一个全新的精彩故事 。 ”
我们此前研究过易捷咖啡场景消费模式 。 其本质上它是基于消费场景来打造的到家+到店的双模式 。 从目前来看 ， 依托易捷上万家便利店的基础 ， 这个模式是还是很有想象空间的 。 
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▲图源网络 ， 仅学习勿商用
瑞幸还在跑 。
自从瑞幸自曝财务造假事件之后 ， 瑞幸的声响小了很多 。 但从瑞幸的发展来看 ， 似乎并没有让其倒下 ， 反而将重心不再醉心资本市场 ， 而是放在了门店经营上 。
8月8日 ， 据瑞幸咖啡内部会议数据显示：瑞幸咖啡上半年业务情况乐观 ， 瑞幸咖啡在2020年7月已实现整体盈亏平衡 。
8月下旬瑞幸在厦门总部召开会议的时候 ， 向外界传递了一组消息：全国4000多家门店照常营业 ， 3万多名员工按时到岗 ， 新增用户数量继续上升 。 瑞幸CMO杨飞的朋友圈发力则消息 ， 瑞幸咖啡服务号粉丝量8月份刚刚突破2000万 。
抛开瑞幸造假事件不说 ， “互联网咖啡”本身没有错 ， 也作为一个市场撬点 ， 激发了国内咖啡消费需求 。 只不过对于瑞幸而言 ， 并不意味着好日子到来 ， 或许还有不确定性的挑战在等待 。
三顿半、时萃、喜茶、奈雪一些新进入者 ， 也在行业刮起了波澜 。
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