|恩施州市各机关单位厉行节俭：小份餐 大讲究
云上恩施报道（融媒体采访人员胡园 咸丰通联采访人员邓十 报道） 厉行节约 ， 反对浪费 ， 从我做起 ， 人人有责 。连日来 ， 恩施州市各机关单位和广大干部职工文明用餐 ， 将厉行节约落到实处 。
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【|恩施州市各机关单位厉行节俭：小份餐 大讲究】在恩施州政府食堂厨房内 ， 厨师们正在准备午餐 ， 只见工作人员把每样菜品利用小碗小碟进行装盛 ， 提示就餐人员按需盛饭打汤 ， 做到厉行节约 。
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恩施州机关事务服务中心副主任朱永元告诉采访人员 ，实行大盘换小盘之后 ， 价格更便宜更实惠了 ， 原来我们中晚餐都是10块钱一餐 ， 不管饿不饿都是10块钱 ， 我们现在有小碟 从1-3块不等的菜品 ， 按需取餐吃多少拿多少 ， 干部职工得实惠餐饮浪费也减少了 。
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据了解 ， 自9月1日起 ， 恩施州委、州政府食堂创新机制 ， 实行小份餐 ， 并将每餐5、6个菜品 ， 提升至12个以上 ， 这样的变化 ， 不仅满足了就餐者多样化的选择 ， 而且更有助于推动“光盘行动” 。
恩施州机关事务服务中心副主任李远斌介绍 ， 实行小碟制这种模式后 ， 州委州政府每天的厨余垃圾与过去相比减少80%-90% 。州委州政府食堂建立长效机制 ， 在食材方面 ， 合理采购、科学管理 ， 避免积压造成浪费 ， 加强采购环节管控和成本核算 ， 对食材原料进行有计划采购 ， 对用餐人数进行预估 ， 增减食材用量 ， 充分利用食材 ， 采取五化措施即小碟自取人性化 ， 先来后到均等化 ， 服务保障规范化 ，监督管理常态化 ，厉行节约最大化 ， 杜绝舌尖上的浪费 。
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