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|中国古今餐具的进化史，筷子从什么时候成为餐桌标配的？

当今社会 ， 锅碗瓢盆 ， 刀叉筷勺好似成为我们生活的必需品 。至关重要 ， 不可或缺 。毕竟 ， 一日三餐 ， 我们都不能离了它们 。而距今千年前的那些古人们 ， 在还没有现今这么发达的科技 ， 这么先进的文明时 ， 又是采用何种方法来进食的呢？就让我们一起来看一看吧！
|中国古今餐具的进化史，筷子从什么时候成为餐桌标配的？
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煮食物用的鼎
上古时期：鼎、刀、俎、匕
上古时期 ， 人们正还处于畜牧业以及狩猎阶段 。肉类还是作为主食被人们所食用 。为了方便肉食的烹煮 ， 所以先民们便发明了鼎来作为烹煮猪肉的专业炊具 。解决了烹煮方法 ， 如何进食便成为了先民们要解决的难题 。所以 ， 刀和俎便随之而生 。刀便是我们广义理解的刀 ， 那什么是俎呢？俎便是一块长方形的小板 。先民们会将肉从鼎里捞起来 ， 然后放在俎上面 ， 用刀割着吃 。一人 ， 一刀 ， 一肉 ， 一俎 ， 自切自吃 ， 这便是上古时期最文明的用餐方法了 。
但是久而久之 ， 人们便发现用刀将肉送进嘴里容易将嘴划伤 ， 更加不利于进食 ， 所以匕就应由而生了 。匕的形状更类似我们现在的勺跟匙 ， 但是其头部一般为尖形 ， 且较为锋利 ， 可以切割肉食的同时也可以用来插肉 ， 所以比刀更加适合作为进食的工具 。后来 ， 以鼎烹肉 ， 以刀割肉 ， 以俎盛肉 ， 以匕插肉 ， 便构成了上古时期最常见的进食模式了 。
春秋战国时期：和、勺、碗、盆、筷
随着农业的渐渐发展 ， 人们从肉食渐渐转变为以粮食作为主食 。这时的富户们还能吃到肉食 ， 故而还在使用刀、俎 。而普通人家 ， 只能以粮食为主 ， 再难吃得起肉食 。所以 ， 仅使用匕来作为主要的进食工具 。一来匕可以插割肉食 ， 二来也可以用来盛米饭以及喝汤 。
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古代餐具
久而久之 ， 人们还是觉得不够便利 。所以一种较为简陋 ， 用来盛饭的工具“和”便被开发了出来 。“和”最早的时候是以竹子或者木头编制而成的 ， 可以用来盛放米饭 ， 然后人们可以用勺或者匕来食用 。虽然此时已经有青铜铸造的加工方式 ， 但是普通人家 ， 却还只能使用的起木头与竹子 ， 所以“和”在用于吃菜喝汤这一方面又不能胜任了 。
故而 ， “盘”这个餐具便被发明了出来 。此中 ， 说一点 ， 古代很早就有碗 。但是 ， 碗仅是作为喝水或者喝酒的作用存在 ， 不能用于吃菜喝汤 ， 所以“盘”便是替代于“和”的一种新新餐具 。
古代的盘 ， 可大可小 ， 可深可浅 ， 可用于吃菜也可用于喝汤 ， 所以备受人们的喜爱 ， 一直延续至今 。战国以后 ， 盘便取代了“和”作为主要的进食工具 ， 为人们所使用 。好如唐朝诗人李绅在《悯农》一诗中就有言道：“谁知盘中餐 ， 粒粒皆辛苦” ， 此中的盘便是用盘子吃饭 。
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箸铲
随着农业以及加工铸造业的快速发展 。先秦人民 ， 为了更方便的进食 ， 便在先前餐具使用的基础上 ， 发明了“箸” ， 也就是我们现在说的筷子 。根据《史记·十二诸侯年表》的记载：
“纣为象箸 ， 而箕子唏 。”
说明筷子在商朝时期就已经有了 ， 不过最早的筷子仅是作为一个捞菜的工具使用 ， 比如汤里面有菜 ， 人们才会使用筷子去捞 ， 而吃饭还是使用匕作为主要的进食方式 。
春秋战国时期随着加工铸造业的快速发展 ， 餐具的形状样式也形成各种各样的变化 ， 骨制品 ， 木制品 ， 竹制品 ， 青铜制品 ， 陶制品更是层出不迭 。尤其是木制品在当时极为流行 。而为了更好的装饰这些木制品 ， 人们还发明了漆器工艺 。便是在木制品上刷上五彩斑斓的天然漆 ， 使其更加色彩艳丽 。


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