水煮歷史|中国古代2000年前便已经出现雏形，现代化的冰箱
在中国古代没有电力 ， 更没有空调 ， 当时我们的祖先究竟如何应对酷热?
古代中国虽然没有电力和空调 ， 但是古代中国人却发明了一种可以储存食物甚至避暑纳凉的设备 。 这种设备在春秋战国时代就已经出现 ， 它的名字叫做“冰鉴” ， 是用青铜铸成的大型容器 ， 分内外两层 ， 上面还有盖儿 。
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人们往夹层里塞满冰块 ， 把食物和美酒放在内层 ， 然后盖上盖儿 ， 可以避免食物腐烂、酒水变酸 。 从这个意义上讲 ， 当时的冰鉴很像现在的冰箱 。
青铜属于金属 ， 比热太小 ， 热传递太快 ， 夹层里的冰块会很快化掉 ， 过个把小时就得再换一批新的冰块 ， 比较麻烦 。 所以到了宋元明清这四个朝代 ， 人们不再用金属铸造冰鉴 ， 改用实木来做 。
【水煮歷史|中国古代2000年前便已经出现雏形，现代化的冰箱】木制冰鉴在清朝叫做“冰桶” ， 宫廷里有 ， 贵族家里有 ， 家道小康的富裕市民家里也常备这种玩意儿 。 事实上 ， 在19世纪中叶的北京 ， 木器店里大量出售冰桶 ， 一两吊铜钱就能买一个 ， 很便宜 。
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第二次鸦片战争以后 ， 英国人在北京建立了第一个大使馆 。 建成以后的第一年夏天 ， 在使馆工作的外国人就发现受不了北京的炎热 ， 还有人因为食物腐败和水土不服而病死 ， 所以他们不得不向中国人学习用冰桶降温和冷藏食物 。
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虽然西方最早的冰箱从内核上比其当时的清朝更加先进 ， 更加科学化 ， 但如果当年我们未曾闭关锁国 ， 在同样进行了工业发展 ， 获取电力技术之后 ， 空调发明的孰先孰后 ， 犹未可知 。 当然 ， 这是后话了 。
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